O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias - Page 85

A VALORIZAÇÃO DO QUEIJO DE COALHO DO AGRESTE DE PERNAMBUCO Ainda houve a discussão de vários temas essenciais para Delimitação Geográficas. Dentre eles: • Delimitação da Bacia Leiteira (produção de leite, efetivo de rebanho, ordenha e municípios que fazem parte). • Tradição e fabricação do queijo de coalho em Pernambuco. • Situação socioeconômica dos municípios da área pré-definida para a Bacia Leiteira. • Impactos do ambiente para a bacia leiteira, litologia, relevo e climatologia. • Delimitação da área de produção de leite e do queijo de coalho do Estado de Pernambuco. O objetivo foi atingido, e foram delimitados os 27 municípios do Agreste pernambucano que terão a oportunidade de indicação geográfica com a seguinte repartição: Águas Belas, Bom Conselho, Buíque, Caetés, Capoeiras, Garanhuns, Iati, Itaíba, Lajedo, Paranatama, Pedra, Saloá, Tupanatinga, Venturosa, Alagoinha, Altinho, Belo Jardim, Cachoeirinha, Ibirajuba, Pesqueira, Poção, Sanharó, São Bento do Una, São Caetano, Tacaimbó, Arcoverde e Manari. 83