O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias - Page 143

141 101 Depoente Cosme Valença da Costa, 49 anos Natural do povoado Maniçoba, Capoeiras-PE. Depoimento em 01 de novembro de 2013. 102 Depoente Luciene Cintra, de Cachoeirinha –PE. Depoimento em 22 de novembro de 2013. 103 Depoente Luciana Elias, filha do Sr. Elias, mas conhecido como Elias da Carne do Sol de Cachoeirinha –PE. Depoimento em 28 de outubro de 2008. 104 Depoente Evanildo Manoel Valença Batista, de Sanharo-PE. Depoimento em 01 de novembro de 2013. 105 Depoente Geraldo Helio Galvão, de Sanharo-PE. Depoimento em 01 de novembro de 2013. 106 Depoente Jose Roberval Bezerra de Souza, de Sanharo-PE. Depoimento em 01 de novembro de 2013. 107 Depoente José Vitor da Silva, 43 anos, natural de Garanhuns, mora em Recife-PE. Depoimento em 17 de novembro de 2013. 108 Depoente José Roberto, 38 anos, natural de Paudalho, mora em Recife –PE. Depoimento em 17 de novembro de 2013. 109 Depoente André Carlos Silva, 32 anos, natural de Recife–PE. Depoimento em 17 de novembro de 2013. 110 DIÁRIO DE PERNAMBUCO. Produção de queijo coalho em alta. Recife, 11 de outubro de 2005; LA MONTAGNE. Des Brésiliens au pays de La Fourme. França, 29 de setembro de 2004. 111 112 DIÁRIO DE PERNAMBUCO. Economia b1. Queijo de coalho vai ganhar a mesa do país. Recife, 24 de outubro de 2006. 113 ENGENHO de Gastronomia, nº 18. Leite, bactérias e tempo. Pags. 26-36. Jun/jul de 2007. 114 MILKPOINT. Benoit Paquereau fala sobre o projeto de denominação de origem do queijo de coalho em Pernambuco. www.milkpoint.com.br. Pags. 1-6. 01 de janeiro de 2008.