O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias - Page 136

134 O QUEIJO DE COALHO EM PERNAMBUCO: HISTÓRIAS E MEMÓRIAS Notas 1 Depoente Pedro Manoel dos Santos, 78 anos natural da fazenda Redenção, Capoeiras –PE. Depoimento em 18 de janeiro de 2008. 2 Depoente José Belizario, 87 anos, natural de São Domingos, Buique. Depoimento em 08 de março de 2006. 3 SANTOS, Carlos Roberto Antunes dos. A alimentação ao longo da história. In: História questões e delícias. Curitiba. Ed. UFPR, 2005, n.42 p.12. 4 NASCIMENTO, Elisa Larkin. A matriz africana (Org.). São Paulo: Selo Negro, 2008. 5 CINTRA, Ivete de Morais. O queijo xucuru. Recife: Bagaço, 2004. 6 DIAS João Castanho. Uma longa e deliciosa viagem. São Paulo: Barléus Ltda, 2010, p.137. 7 CERTEAU, Michel & al. A invenção do cotidiano: morar, cozinhar. Trad. De Ephraim F. Alves e Lucia Endich Orth..Petrópolis, RJ: Vozes, 1997, p. 39-40. 8 Idem ,1997 p.236.. 9 CASCUDO, Luís Câmara. História da Alimentação. Belo Horizonte, Itatiaia; São Paulo, Editora da Universidade de São Paulo, 1983. 10 FLANDRIN, Jean Louis; MONTANARI, Massimo. História da alimentação. Trad. de Luciani Vieira Machado; Guilherme J. F. Teixeira. São Paulo: Estação Liberdade. 1998, p.69-77. 11 Idem, 1998, 74. 12 Ibidem 1998, p.86. 13 GÂNDAVO, Pero de Magalhães. Tratado de a Terra e História do Brasil. 1576 apud SILVA, Leonardo Dantas. (Org), p.15. 14 FREYRE, Gilberto. Casa grande &senzala. 9.ed.,DF:Brasília, 1963. p.61-62 13bn 14.