O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias - Page 127

COMPROVAÇÃO DE REPUTAÇÃO DO QUEIJO DE COALHO DO AGRESTE DE PERNAMBUCO Receita de tapioca bordada com mel de engenho. Por Bruno Catão – Restaurante Parraxaxa Indredientes: Goma de tapioca -100 g Queijo Coalho - 150g Mel de engenho - 40ml Sal a gosto Modo de preparo: Em uma frigideira quentes colocar o queijo coalho ralado a ssar, em seguida adicionar a goma já com sal e peneirada. Fazer a tapioca com o queijo por fora e a goma por dentro. Finalizar com o mel de engenho. 125