ARTIKEL
I STEDET FOR AT LADE SUNDHED OG
VÆGTTAB HÆNGE ULØSELIGT SAMMEN
BØR VI LADE SUNDHED HÆNGE SAMMEN
MED GOD SMAG, TILGÆNGELIGE
OPSKRIFTER OG HYGGE
MICHELLE KRISTENSEN
SUNDHED
ER ENKELT
OG
SMAGER
GODT
MICHELLE KRISTENSEN
Det generelt store fokus på sundhed bør videreudvikles til enkle og lettilgængelige budskaber. Så
sundhed bliver et bredt og folkeligt projekt. Sådan lyder rådet fra ernærings- og sundhedsekspert
Michelle Kristensen, der kan opleves på Køkkenscenen i området Madspild & Sundhed.
AF JETTE AAES
Sund mad smager godt. Så godt, at hele fa-
bliver sundhed alt for besværligt – både for
smag, tilgængelige opskrifter og hygge. Det
Så enkelt pakker ernærings- og sundheds-
fra TV2's morgen-tv.
tion for at forbinde mad med hygge. Vi skal
milien sagtens kan spise det. Og så er det
nemt at tilberede.
ekspert Michelle Kristensen sit budskab
om sundhed ind:
- Der har i mange år været stort fokus på
sundhed herhjemme. Men dem, der går op
i sundhed, råber oftest højest. Så sundhed
kommer til at fylde rigtig meget i den of-
fentlige debat. Uden helt at bide sig fast i
den brede befolkning. Vi spiser ganske enkelt ikke grøntsager nok, og vi bevæger os
ikke nok, og det skal der gøres noget ved,
siger Michelle Kristensen.
For det er netop i den brede befolkning, at
behovet for at leve et sundere liv er størst:
- I mange familier er mor interesseret i
sund mad og går på slankekur hver mandag. Men resten af familien gider ikke spise
retterne i hendes forskellige slankekure.
Så der skal laves flere menuer, og hurtigt
40 | NU FOODEXPO MAGAZINE | UDGAVE 01 2016
moren og for familien, konstaterer sund-
hedseksperten, der blandt andet er kendt
Derfor ønsker Michelle Kristensen at tage
fat på sundhed fra en ny vinkel. Helt uden
om klassiske discipliner som vægttag og
ekstremsport:
- Den udbredte fokus på sundhed skyldes
blandt andet de sociale medier. Her kan
man blive inspireret til, hvordan andre går
fra at være tykke til at blive tynde. Hvordan
andre løbetræner 20 km hver dag og gen-
nemfører den ene ironman efter den anden.
Det er ekstremerne, som måske umiddelbart virker inspirerende, men som på den
lange bane handler lige så meget om for-
fængelighed og ambitiøse målsætninger –
målsætninger, der er urealistiske for mange
mennesker. I stedet for at lade sundhed
og vægttab hænge uløseligt sammen bør
vi lade sundhed hænge sammen med god
vil give sundhed den nødvendige bredere
appeal. Vi danskere har en historisk tradi-
formidle enkle, nemme og sunde retter,
som børnene for eksempel kan være med
til at tilberede. Det er hyggeligt og giver
børnene en indsigt i råvarer, som inspirerer
til også at smage og - vigtigst - til at nyde,
siger Michelle Kristensen.
- Og så skal vi formidle, at motion ikke be-
høver at være optræning til maraton eller
yoga med verdens dyreste madrasser og
outfit. At motionere kan sagtens være en
gåtur med jævne mellemrum eller 15 mi-
nutters styrketræning/leg sammen med
børnene på stuegulvet så tit som muligt,
tilføjer hun.
Det bliver derfor nogle af budskaberne, når
Michelle Kristensen under Foodexpo går
på Hal M's Køkkenscene for at inspirere og
motivere til sundhed – for de fleste.