3
3 | Mammen Mejeri
4 | Løgismose
5 | Danæg
6 | Nespresso
7 | Nordlie Food
6
7
4
5
når de smager denne kaffe, og vi serverer selvfølgelig smagsprøver
ter – også inden for feltet af gluten- og laktosefri varer. I det aktuelle
Nespresso-nyheder. Nespresso udstiller på stand F5120.
gluten eller hvede. Til gengæld indeholder det vitaminerne E og B,
på Foodexpo for de erhvervskunder, der måtte have denne oplev-
else til gode. Her kan man også smage på Lungo Decaf samt andre
7. Ole Woetmann, cateringleder, Nordlie Food
Q | Hvad er de væsentligste tendenser?
A | Den vigtigste fødevaretrend er fornyet fokus på kvalitet. Dyre-
velfærd og bæredygtighed er blevet en vigtig del af det moderne
kvalitetsbegreb, ligesom der er opstået stor interesse for allergivenlige produkter, eksempelvis fødevarer uden glukose og laktose.
Det nye er, at det ikke udelukkende er allergikere, der efterspørger
disse varegrupper.
Q | Hvordan imødekommer Nordlie Food disse trends?
A | Hos Nordlie Food sælger vi til såvel selvstændige købmænd, til
kæder samt catering, og vi skaffer mange spændende nicheproduk-
sortiment, som vi præsenterer på Foodexpo, findes for eksempel
Quinoa. Quinoa er nutidens nye superkorn, der hverken indeholder
niacin, thiamin og folat. Kalk- og jernindholdet er desuden højere i
Quinoa end i for eksempel ris, majs, hvede og havre. Quinoa inde-
holder mere kalk end mælk og har et højt indhold af kalium, magnesium, zink, kobber og mangan, og så er BioBEST Quinoa økologisk.
Quinoa har en mild neutral smag, som også de fleste børn kan lide,
og Quinoa kan anvendes som tilbehør á la løse ris, i supper, salater,
postejer, gryderetter med videre.
Blandt de øvrige kvalitetsprodukter, som vi viser på Foodexpo, er
BioBEST koldpresset økologisk RapsKIMolie, der er afskallet og
presset efter eneste patenterede og Co2-neutrale metode i Europa.
Den økologiske RapsKIMolie findes i flere varianter, mild, citrontimian, hvidløg og chili. Nordlie Food udstiller på stand J7290.
UDGAVE 01 2016 | NU FOODEXPO MAGAZINE | 33