ARTIKEL
HJERM KALKGRUBE TILGODESER BÅDE
VANDFLAGERMUSENES BEHOV FOR ET UFORSTYRRET
VINTERKVARTER OG THISE MEJERIS BEHOV FOR AT LAGRE
OSTE UNDER EKSOTISKE OG CO2-NEUTRALE FORHOLD
THISE MEJERI
THISE BERNSTEIN GRUBÉ
HJERM KALKGRUBE
THISE LANCERER
BERNSTEIN GRUBÉ
Bernstein Grubé er den første ost, der er lagret i Hjerm Kalkgrube.
Osten kan smages på Foodexpo.
AF HELLE MATHIESEN
Efter et halvt års udgravning, planering og
behov for at lagre oste under eksotiske og
end i de Rav-oste, der lagres på mejeriet.
processen har strakt sig over et par år og
Foodexpo i form af osten Bernstein Grubé.
dybere, mere markant og fyldig.
støbning blev Hjerm Kalkgrube officielt ind-
viet af Thise Mejeri i december 2013. Hele
har blandt andet involveret håndværkere,
arkitekter, politikere, embedsmænd, naboer og Danmarks Naturfredningsforening.
Kalkgrube-løsningen
tilgodeser
både
vandflagermusenes behov for et sikkert og
uforstyrret vinterkvarter og Thise Me