« Et tout d’un coup le souvenir m’est apparu. Ce goût c’était
celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin
à Combray (parce que ce jour-là je ne sortais pas avant
l’heure de la messe), quand j’allais lui dire bonjour dans
sa chambre, ma tante Léonie m’offrait après l’avoir trempé
dans son infusion de thé ou de tilleul. »
Marcel Proust,
A la recherche du temps perdu, Du côté de chez Swann (1913)