NEWLEAF WEEKLY 2015/08/29 | Page 63
美食)Gourmet
Midnight
Diner
第二话
猫饭
人生,顺其自然
伴随着六点半的阳光,美幸出现了,她喜欢的
食物,是热气腾腾的米饭伴着鲣节,再浇上少许鲜
美的酱油,是一道非常简单的猫饭。
美幸去世后,店主在清晨时仍做了一碗猫饭放
在门外,一只黑白相间的猫在美美地吃着。美幸,
欢迎你回来。看着店主忧伤里又带欣慰的神情,突
Cat Food
然间热泪盈眶……
[ 材料 ]
米饭 1 碗;柴鱼片 20 克;生抽 1 勺
[ 做法 ]
● 盛碗米饭;
● 将鲣节(柴鱼片)放到饭上;
● 淋上生抽即可。
TIPS:鲣节:又称柴鱼、木鱼,是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。
将鲣鱼去除头尾、鱼骨,仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉后先要蒸
熟,千万不可用煮的,否则养分尽释汤汁中,且肉质糜烂不利制作;
鱼肉熟透后,再以柴薪文火炭烤 10 余日,待水分蒸干后,即成为
外貌黝黑、坚硬如木的鱼块,食用时再以机器或刨刀削成薄片,就
是一般所见的柴鱼片了。因其坚硬如木,故又称“木鱼”。鲣节也
可以用于做汤,烘焙时也可以使用。
August 22-284, 2015
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