NEWLEAF WEEKLY 2015/08/29 | Page 61
美食)Gourmet
开篇
菜单上永远只有这一道菜
在那些流光溢彩的华街深处,一条昏暗的小巷路口,一盏散发着柔光的灯笼,一家小得只有十
几平米的店铺。一个脸上有着刀疤、眼神写满故事的中年男店主,一份只写着猪肉酱汤套餐和酒水
的食牌。这,就是那家传说中的只在夜里十二点至凌开篇晨七点营业的——深夜食堂。
Pork
Miso Soup
[ 材料 ]
五花肉 150 克;魔芋 100 克;白萝卜 150 克;
胡萝卜 80 克;香菇 80 克;洋葱 20 克;
● 锅中放入黄油,化后倒入五花肉片,炒至
变白后放入魔芋,略炒后放入其他蔬菜,倒入
半锅开水,加盖煮;
[ 配料 ]
● 挖 2 大勺白味噌备用;
黄油 5 克;白味噌 2 大勺
● 煮 10 分钟左右待萝卜软后,关火。用面
筛网放在汤上,把味噌倒在网上,用匙磨压,
[ 做法 ]
● 将五花肉洗净切片,魔芋切长条片或用手
撕成小块;
使味蹭通过筛网透到汤中;
● 用勺子搅匀后即可盛出。
● 白萝卜洗净切厚片,香菇洗净切块,胡萝
卜洗净切块,洋葱洗净切丝;
August 22-284, 2015
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August 29-September
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