43
katkı maddele-
rinin tahminen
üçte ikisinin insan
sağlığına etkisi daha
hiç araştırılmamıştır ve
bu durum, yalnız Türkiye
için değil bütün dünya için
geçerlidir. Gelişmiş ülke-
lerde tarımsal üretimin
daha iyi denet-
lenebilmesine
karşılık toplumun
organik ürünlere
yönelmesinin
en başta gelen
nedenlerinden
birisi de insana
ne yaptığı meçhul
sayısız (bilinen
yaklaşık 800 kadar)
gıda katkı maddeleridir.
Bu durumlardan bir çıkış
yolu ise; zaten daha sıkı
denetlenen organik gıda üretim
maliyetlerinin düşürülerek teşviki ve
kalite vurgusu ile diğer üretimlere rakip
hale getirilmesidir. Halkın organik ürünlere
daha çok yönelmesi sağlıklı yaşamamı-
zın başta gelen dayanağı kaliteli gıdayı
tercihini teşvik ederek, diğer üreticileri de
maliyet/fiyat telaşından kaliteye daha çok
dikkat etmeye yöneltmektir. Esasta son
hedef, halkımızın gıdada yaptığı tasarrufun
sadece ertelenmiş bir harcama olduğunu,
ileride sağlık giderleri ve yaşam kalite-
sindeki düşüş ile bunun fazlası ile geri
ödeneceğini görmesidir.
Ülkemiz organik gıda üretimine diğer
gelişmiş ülkelerle karşılaştırmalı bakarsak;
Kuzey Amerika’da 2023 yılında satılan
bütün gıda ürünlerinin yüzde 50’sinin or-
ganik olacağı hesaplanıyor. Danimarka’da
halen tüketilen bütün gıda ürünlerini yüz-
de 70’i organik. Almanya’da bu oran yüzde
40. Türkiye’de ise yüzde 0,1’i geçmediği
tahmin ediliyor.
SINAİ
MAKALE
için yapılıyor ve
üretimin yaklaşık
yüzde 80’i yurt dışı-
na gitmektedir.
Dünyanın gelişmiş ülkelerinde organik
gıda tüketimi giderek üst gelir grupla-
rından orta gelir gruplarına yayılırken,
ülkemizde henüz üst gelir guruplarına
dahi ulaşamamış durumdadır. Günümüz-
de ABD’de, satılan bütün gıda ürünlerinin
yüzde 75’inin organik üretimini de bulmak
mümkündür. 2015 yılı itibarı ile tüm dünya-
da organik tarım yapılan alan yaklaşık 52
milyar hektar olarak hesaplanıyor. Bunun
23 milyar hektarı sadece Avusturalya’da,
bütün endüstriyel kirliliğine rağmen 10
milyar hektarı Avrupa’da ve ne yazık ki
bütün göreceli temizliğine rağmen sadece
383 bin hektarı Türkiye’dedir. Gene ne
yazık ki, Türkiye’de organik gıda üretimine
80’li yıllarda yabancı şirketler başlamıştır
ve halen de üretim büyük ölçüde onlar
Ülkemizin yaban-
cılar tarafından
kaçırılmaya ve
kaybettirilme-
ye çalışılan
endemik bitki
ve meyve
türlerinin
zenginliği
ve doğamı-
zın hala daha
genelde temizliği
dikkate alınırsa
ülkemiz, pek çok gıda
türünde hem butik lezzetler
üretme, hem de organik tarım
yapma olanakları açısında inanılmaz
zengindir. Bu da aslında, halk sağlımızı
koruma ve gıda ürünleri ihracatı potan-
siyelimizin devasa büyüklükte olduğunu
göstermektedir.
Sağlıklı bir yaşam dileğiyle.
Kaynakça :
* Organic – Infographic and Citation 1217
* Organic Food Market – US
* Organik Tarım Kavramı ve Organik
Pazarın Dünya ve Türkiye’deki Durumu
Kürşat Demiryürek, GOÜ Ziraat Fak.
Dergisi 2011
* US Organic State of the Industry 2006-
2015