ALIMENTS • NUTRITION
Buffet de protéines
DIMINUER SA CONSOMMATION DE VIANDE SANS SACRIFIER LA NUTRITION
Protein Buffet
CUT BACK ON MEAT , NOT THE NUTRITION
Par | By P . J . Ellison
Le sensei de judo Roger Langlois a fait de la compétition à haut niveau pendant près de trois décennies . Et pendant toutes ces années , M . Langlois vivait avec un secret . Il est végétalien . « J ’ ai décidé très tôt que je ne voulais pas manger d ’ animaux , c ’ est aussi simple que ça », dit-il aujourd ’ hui . « Où j ’ ai grandi , les gens ne comprenaient pas , surtout quand j ’ ai commencé à faire de la compétition à haut niveau , il y a près de 30 ans . Si vous ne mangiez pas de viande , vous étiez considéré comme faible . Ça ne se faisait pas . »
Aujourd ’ hui , M . Langlois est fier de ses choix nutritionnels . Si vous mentionnez le mot végétalien ou même végétarien dans certains milieux ( chez le boucher ou dans une compétition de BBQ ), vous risquez de provoquer quelques froncements de sourcils , mais la société en général se familiarise avec ce que certains appellent un style de vie plus sain . De plus en plus d ’ épiciers , de restaurants et de magasins spécialisés répondent à la demande des 12 millions de Canadiens qui ne mangent pas de viande ou qui en mangent moins qu ’ avant , selon un sondage des Diététistes du Canada . g
Judo sensei Roger Langlois competed at a high level in his sport for nearly three decades . And for all of those years , Mr . Langlois was living with a secret . He ’ s vegan . “ I decided early on I didn ’ t want to eat animals , it ’ s simple as that ,” he says today . “ Where I grew up , people didn ’ t understand it , especially when I started to compete at a high level , nearly 30 years ago . If you didn ’ t eat meat you were considered weak . It just wasn ’ t done .”
Today , Mr . Langlois is loud and proud about his nutritional choices . Mention veganism or even vegetarianism in some circles ( butcher shop or BBQ competition ) and you might still get some raised eyebrows , but society as a whole is coming around to what some call the healthier lifestyle choice . More and more grocery stores , restaurants , and specialty shops are catering to the 12 million Canadians who don ’ t eat meat or are eating less meat than they used to , according to a Dietitians of Canada poll .
If you ’ ve decided that going meatless for one day a week is a good way to dip your toe in alternative protein sources , here gg
92 MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2016