ALIMENTS SANTÉ • NUTRITION • HEALTH g dans des installations étanches et disposent des superficies nécessaires pour épandre le fumier , un engrais naturel , pour nourrir le sol et les plantes .
Avec la gestion de l ’ offre et la mise en marché collective , les producteurs laitiers ont un modèle d ’ agriculture durable , qui favorise la consommation de produits locaux . En effet , ils produisent juste assez de lait pour répondre à la demande des consommateurs canadiens . En nous consacrant presque exclusivement au marché d ’ ici , nous évitons le transport de produits laitiers sur des dizaines de milliers de kilomètres pour l ’ exportation .
D ’ ailleurs , les émissions du secteur laitier au chapitre de la gestion des fumiers et de la fermentation entérique , les données sur la gestion des sols agricoles n ’ étant pas désagrégées , correspondent à 1,7 % des émissions totales en 2007 . Les émissions de gaz à effet de serre ( GES ) du secteur laitier ont été réduites de 20 % entre 1981 et 2006 grâce aux efforts environnementaux réalisés par les producteurs de lait et à l ’ amélioration de la productivité des troupeaux laitiers . Avec beaucoup moins de vaches qu ’ à l ’ époque , nous produisons tout le lait nécessaire pour combler la demande de nos citoyens .
Au niveau de l ’ eau , les producteurs travaillent à des projets d ’ aménagement visant à mettre en place des pratiques de conservation du sol et des bandes protectrices près des cours d ’ eau .
Les producteurs de lait vont aller encore plus loin dans leurs efforts de développement durable en entreprenant une analyse du cycle de vie de la production laitière , une analyse complète qui tiendra compte des impacts environnementaux , sociaux et économiques de la production . Les résultats nous permettrons de nos doter d ’ une nouvelle stratégie environnementale . Il s ’ agit d ’ une première dans le secteur agricole au Canada . M
gg With supply management and collective marketing , milk producers have a sustainable agricultural model that encourages the consumption of local products . In fact , they produce just enough milk to meet the demand of Canadian consumers . By concentrating almost exclusively on the local market , they avoid transporting milk products over thousands of kilometres for export .
Furthermore , dairy sector emissions , as concerns manure management and enteric fermentation , accounted for 1.7 % of the total emissions in 2007 , considering that data on farming soil management is not disaggregated . Greenhouse gas emissions ( GHG ) in the dairy sector fell by 20 % between 1981 and 2006 thanks to environmental efforts made by milk producers and improved productivity of dairy herds . Milk producers produce all of the milk needed to fulfill the demand of their consumers , but with a lot less cows than before .
Producers are active in water management projects adopting soil conservation practices and setting up buffer strips .
Milk producers are continuing their sustainable development efforts by beginning a full life cycle analysis of dairy production that will consider the environmental , social and economic impacts of production . The results will allow them to develop a new environmental strategy , which is a first in the agricultural sector in Canada . M
SUMMER 2016 MONTRÉAL enSANTÉ 113