ALIMENTS • NUTRITION
Rincer , peler , manger Rinse . Peel . Eat .
Par | By George M . Withers
LE BIO , C ’ EST BIEN , MAIS CERTAINS PRODUITS D ’ ICI ONT SEULEMENT BESOIN D ’ UN RINÇAGE
ORGANIC IS GOOD , BUT MOST PRODUCE GROWN HERE JUST NEEDS A SOAK
Le Guide alimentaire canadien recommande aux adolescents de manger environ huit portions de fruits et légumes par jour . Si une portion équivaut à environ une demi-tasse , le coût des fruits et légumes frais peut s ’ élever rapidement , surtout si vous avez plus d ’ un ado à nourrir .
Heureusement , la récolte québécoise bat son plein . Les tomates , la laitue , les fraises et le maïs ont atteint , ou presque , leur sommet de fraîcheur et de saveur . Les produits locaux frais sont abordables , mais que dire des pesticides ? À moins que la branche de céleri soit certifiée biologique , elle est certainement enrobée de produits chimiques .
Alors , si l ’ on n ’ utilise aucun produit chimique , pourquoi les produits certifiés biologiques sont-ils plus dispendieux ? La réponse rapide et facile est qu ’ il faut plus d ’ espace pour faire pousser moins de produits . La certification coûte également des sous .
Toutes les fermes sont sous la supervision de l ’ Agence canadienne d ’ inspection des aliments ( ACIA ), qui mène le Programme national de surveillance des résidus chimiques visant à surveiller les niveaux de résidus chimiques sur les fruits et légumes frais locaux et importés . L ’ ACIA analyse approximativement 10 000 échantillons chaque année pour vérifier si les produits locaux et importés sont sécuritaires et sains .
Voici une liste des fruits et légumes que vous pouvez acheter sans vous tracasser de la certification biologique . Leur pelure plus épaisse les protège des invasions d ’ insectes . Même si des pesticides sont utilisés , ils ne peuvent généralement pas pénétrer l ’ enveloppe . Néanmoins , il est recommandé de toujours bien rincer les fruits et légumes . M
Canada ’ s Food Guide recommends parents feed their teens about eight servings of fruits and vegetables per day . Keeping in mind that a serving is about half a cup , the cost of fresh produce can add up , especially if there ’ s more than one teenager living under your roof .
Luckily , Quebec ’ s summer bounty is on now . Everything from tomatoes and lettuces to strawberries and corn are at or near peak flavour and freshness . Fresh , local produce means lower costs , but what about pesticides ? Unless that stalk of celery is certified organic , it ’ s definitely coated in chemicals .
So if no chemicals are needed , why is certified organic produce more expensive ? The quick and simple answer is that organic takes more land to grow fewer items . Certification also costs money .
All farms are monitored by the Canadian Food Inspection Agency ( CFIA ), which conducts a national Chemical Residue Sampling Program to monitor chemical residue levels on domestic and imported fresh fruits and vegetables . The CFIA analyzes approximately 10,000 samples every year to verify that imported and domestic fruits and vegetables are safe and wholesome .
The following is a list of produce you can feel good about buying non-organic . Thick skins protect them from insect invasion . Even if pesticides are used , they usually can ’ t penetrate the husks . Regardless , it ’ s always a good idea to thoroughly soak and rinse all fruits and veg . M
Cantaloup Melon d ’ eau Pamplemousse Kiwi Ananas Mangue Avocat Maïs sucré Petits pois Aubergine |
Asperges ( les asperges n ’ attirent pas beaucoup d ’ insectes , moins de pesticides sont utilisés ) Chou ( enlevez les premières couches de feuilles ) Patate douce ( les pommes de terre sont sur la liste des mauvais aliments , mais celles-ci requièrent moins de pesticides ) Oignons ( les multiples couches de la pelure agissent comme bouclier ) |
Cantaloupe Watermelon Grapefruit Kiwi Pineapple Mango Avocado Sweet Corn Sweet Peas Eggplant |
Asparagus ( Since asparagus doesn ' t attract many insects , fewer pesticides are used ) Cabbage ( Tear off the first layer or two of leaves , and you ’ re good to go ) Sweet Potato ( Potatoes show up on “ dirty ” lists , but yams require much less pesticide ) Onions ( All those layers of skin act as multiple shields ) |
120 MONTRÉAL enSANTÉ ÉTÉ 2018