Monterrey City Magazine Ed. 44 Ed. 44 - Page 4

EDITORIAL S i hay algo que distingue a los regiomontanos del resto del País, es su excelente paladar para degustar los mejores platillos. Lo que es un hecho, es que los comensales de Nuevo León son sumamente exigentes, sea el platillo que sea. EDICIÓN ESPECIAL ROGELIO CASTILLO Presidente Editor direccion@monterreymagazine.com.mx LILY SOSA Directora Editorial / Fotografía lilysosa@live.com.mx JAVIER REYES Co Editor javierreyes.mares@gmail.com ALE MERINO Diseño Editorial ale.merino@gmail.com OFICINAS GENERALES (81) 8335-0800 www.monterreymagazine.com.mx EDITOR RESPONSABLE: ROGELIO CASTILLO SANTOYO No. Certificado de Reserva Otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor: RESERVA DE DERECHOS AL USO EXCLUSIVO 04-2014-040216492000-102 DISTRIBUIDOR SER Comunicación S.A. de C.V. Para satisfacer esas altas expectativas, la industria restaurantera ha buscado reinventarse a través de la modernización, las actualizaciones, y por supuesto, de una intensa capacitación. Es precisamente con ésta última, que la Cámara Na- cional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Nuevo León destacó a nivel nacional, debido al aumento en la oferta de cursos en el 2017 impulsada por su presidente César Alejandro Villarreal Treviño. En entrevista exclusiva con MONTERREY CITY MAGAZINE, Villarreal habla sobre su estrategia al frente de la Cámara, los retos que superó en el 2017 y cómo con la capacitación, los restaurantes marca- ron una diferencia significativa en el mercado. En esta edición, nos adentramos al maravilloso mundo de Panem, una exitosa panadería y bistro que con apenas 3 años de creación cuenta con 11 sucursales en el área metropolitana. Su fundador, el Dr. Michael Zenkl, narra el camino que lo llevó a crear la empresa y destaca el valor y aporte de sus empleados. Nos adentramos en el trabajo de la Oficina de Con- venciones y Visitantes de Monterrey (OCV), encar- gada de promover en el extranjero los atractivos de la entidad e impulsar la creciente oferta gastronómica. Además, te traemos todos los detalles de la cer- emonia del “Premio al Mérito Restaurantero”, en la que distintos conceptos gastronómicos fueron condecorados por sus procesos, manejo de alimen- tos, calidad y liderazgo. Toma asiento, prepara tus sentidos y disfruta de esta edición especial de Canirac que hemos preparado para ti. ¡Buen provecho! Rogelio Castillo Presidente Editor