EDITORIAL
S
i hay algo que distingue a los regiomontanos
del resto del País, es su excelente paladar para
degustar los mejores platillos. Lo que es un
hecho, es que los comensales de Nuevo León
son sumamente exigentes, sea el platillo que sea.
EDICIÓN ESPECIAL
ROGELIO CASTILLO
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S.A. de C.V.
Para satisfacer esas altas expectativas, la industria
restaurantera ha buscado reinventarse a través de la
modernización, las actualizaciones, y por supuesto,
de una intensa capacitación.
Es precisamente con ésta última, que la Cámara Na-
cional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (Canirac) en Nuevo León destacó
a nivel nacional, debido al aumento en la oferta de
cursos en el 2017 impulsada por su presidente César
Alejandro Villarreal Treviño.
En entrevista exclusiva con MONTERREY CITY
MAGAZINE, Villarreal habla sobre su estrategia al
frente de la Cámara, los retos que superó en el 2017
y cómo con la capacitación, los restaurantes marca-
ron una diferencia significativa en el mercado.
En esta edición, nos adentramos al maravilloso
mundo de Panem, una exitosa panadería y bistro
que con apenas 3 años de creación cuenta con 11
sucursales en el área metropolitana. Su fundador, el
Dr. Michael Zenkl, narra el camino que lo llevó a
crear la empresa y destaca el valor y aporte de sus
empleados.
Nos adentramos en el trabajo de la Oficina de Con-
venciones y Visitantes de Monterrey (OCV), encar-
gada de promover en el extranjero los atractivos de la
entidad e impulsar la creciente oferta gastronómica.
Además, te traemos todos los detalles de la cer-
emonia del “Premio al Mérito Restaurantero”, en
la que distintos conceptos gastronómicos fueron
condecorados por sus procesos, manejo de alimen-
tos, calidad y liderazgo.
Toma asiento, prepara tus sentidos y disfruta de esta
edición especial de Canirac que hemos preparado
para ti.
¡Buen provecho!
Rogelio Castillo
Presidente Editor