Monterrey City Magazine Ed. 44 Ed. 44 - Page 29

El éxito de Panem, un concepto único de Panadería y Bistro, se debe a esos olores de una panadería de Praga impregnados en la memoria de su fundador y a su misión de llevar a los comensales productos total- mente frescos y naturales. Once sucursales y un Comisariato en poco más de tres a ños, confirman que la fórmu- la no está sólo en consumir un producto, sino en vivir una experiencia de auténtico sabor al paladar. “Nosotros nos vemos más como compe- tencia de los cines que a las cafeterías. Lo más importante es la experiencia que se vive en conjunto con amigos, familia o al estar trabajando en una computadora. “Es un ambiente de comunicación, inter- cambio de información, de historias y de todo lo que nos hace humanos”, cuenta Zenkl, quien fue condecorado con el Pre- mio al Mérito Restaurantero 2017. El médico de profesión, asegura que el pre- mio lo comparte con todos los integrantes de su equipo, quienes con su preparación, profesionalismo y amor por la cocina, han llevado a Panem al éxito que goza al día de hoy. “Uno tiene la idea, el concepto y el liderazgo, pero al final sin un equipo eficiente que este apoyando no se llega a nada. “Tenemos que trabajar con nuestra gente y hacerlos participes del éxito pero también de las problemáticas y sus soluciones, al final son ellos quienes hacen sentir bien a los clientes”. “Lo más importante en la gestión empre- sarial es la pasión. Lo que hagas finalmente va a ser decisivo y exitoso si es con pasión, sin ella el trabajo no es nada”, esta frase fue decisiva para marcar el rumbo de la vida del Dr. Michael Zenkl.