Monterrey City Magazine Ed. 44 Ed. 44 - Page 19

Pollos a la Parrilla
Juan Ochoa | El Pollo Loco
PALABRAS DE ÉXITO Calidad y trabajo en equipo .
“ La clave principal es que desde el día que abrimos el primer restaurante , un 6 de enero de 1975 , mantenemos la receta familiar con una fórmula exclusiva . Una de las grandes ventajas es que el sabor es exquisito y la primera pieza sabe muy bien , la segunda o tercera saben igual o mejor ; en la competencia la primera sabe bien pero las demás no ”.
Cocina Vanguardista
Chef Antonio Márquez | El Muelle
PALABRAS DE ÉXITO Trabajo y consistencia .
“ Cuando haces lo que te gusta y te pagan por hacerlo es una bendición , y el que te reconozcan tus mismos colegas tiene mucho mérito ”.
“ Hemos tratado que nuestra cocina sea simple pero muy rica , con productos lo más frescos posible traídos desde Mazatlán y del Golfo de México a través de los mejores proveedores ”.
Restaurante de Cabrito
Francisco Caballero | El Pipiripau
PALABRAS DE ÉXITO Dedicación y pasión .
“ La clave del éxito está en la preparación del cabrito estilo rancho , dándole al regio lo que le gusta . No somos un restaurante para turistas sino para regios , y eso ha hecho que los turistas lleguen por ser algo que se acerca a los sabores locales ”.
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Pollos a la Parrilla Juan Ochoa | El Pollo Loco PALABRAS DE ÉXITO Calidad y trabajo en equipo. “La clave principal es que desde el día que abrimos el primer restaurante, un 6 de enero de 1975, mantenemos la receta familiar con una fórmula exclusiva. Una de las grandes ventajas es que el sabor es exqui- sito y la primera pieza sabe muy bien, la segunda o tercera saben igual o mejor; en la competencia la primera sabe bien pero las demás no”. Cocina Vanguardista Chef Antonio :'VWVVVP%$2DR 8DG&&667FV6( 7VF6W2VRFRwW7FFRv"6W&W2V&VF6;6VVPFR&V66GW2֗626Vv2FVPV6:&F( ( ĆV2G&FFVRVW7G&666V6RW&W&66&GV7F2:2g&W6626&RG&:F2FW6FRF:৒FVvfFR:6G&l:2FR2RЦ&W2&fVVF&W>( &W7FW&FRFR6'&Fg&6666&W&V&P( 6fRFV :FW7L:V&W&6;6FV6'&FW7F&6L:FR&VvVRRwW7F62V&W7FW&ЧFR&GW&7F26&&Vv2W6V6VR2GW&7F2VwVV"6W"vVR6R6W&626&&W26W>( %$2DR 8DFVF66;66;6