Minha primeira Revista Revista Easy Food_Projeto Final | Page 24

SALADAS SALADAS Salada niçoise Salada primavera crocante INGREDIENTES 3 tomates frescos descascados 1 maço de alface (romana, de prefe- rência) 8 rabanetes ½ cebola 3 ovos ½ pimentão vermelho ou amarelo 6 filés de anchova Duas colheres de sopa de azeitonas Manjericão (a gosto) Azeite de oliva (a gosto) MODO DE PREPARO Cozinhe os ovos durante 6 minutos na água fervente. Corte-os em peda- ços pequenos. Corte o alface, os rabanetes em fa- tias fi nas, o pimentão em pequenos cubos. Pique o manjericão e a cebola e corte o tomate em gomos peque- nos. Ponha tudo em uma tigela com as azeitonas e a anchova. Tempere ge- nerosamente com azeite de oliva Foto: iStock Salada de repolho roxo, cenoura, couve e hortelã INGREDIENTES 1 bandeja de repolho roxo ½ bandeja de couve ou 1 folha gran- de picada em tirinhas 1 cenoura fatiada em tiras finas (use estes cortadores multiuso) Folhas grandes hortelã fresca Sal marinho com ervas (incorporar as ervas no sal, ajuda a diminuir o consumo) Azeite de oliva Aceto balsâmico Suco de ½ limão MODO DE PREPARO Lave bem todos os ingredientes, pi- cando tudo e junte numa saladeira. Tempere tudo a gosto com o sal, azeite, aceto e limão. Pronto, é só servir com a sua carne grelhada e uma boa taça de vinho. INGREDIENTES 100 g de folhas de espinafre cru 100 g de folhas de mini rúcula 1 avocado maduro (ou 1/2 abacate médio maduro) 1 abobrinha pequena 10 tomates cereja 2 fatias de pão de forma 8 ovos de codorna cozidos Azeite de oliva Vinagre balsâmico Foto: iStock Sal e pimenta do reino a gosto Orégano a gosto Sementes de girassol descascadas (opcional) MODO DE PREPARO Corte a abobrinha e o abacate em cubos pequenos e fatie os tomates e os ovos ao meio. Reserve. Corte as fatias de pão em quadrados não muito grandes. Em seguida, em uma frigideira aquecida com azeite, doure os pedaços por cerca de 5 mi- nutos até ficarem crocantes. Salpique orégano e um pouco de sal. Reserve. Na mesma frigideira, salteia rapida- mente os cubos de abobrinha com um pouco de azeite. Eles devem ficar firmes (crocantes). Tire do fogo e deixe esfriar. Em um pote para salada, espalhe as folhas de espinafre e as folhas de rú- cula. Misture delicadamente com as mãos. Em seguida, coloque a abobrinha, os tomates, o abacate e os ovos. Tempere tudo com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta do reino a gosto. Misture com cuidado para os sabo- res incorporarem. Finalize com os pedaços de pão e as sementes de girassol. Sirva a seguir. Foto: iStock 24 Easy Food Easy Food 25