Mi primera revista ANAQUEL.23.MARZO.2019.B | Page 41

CON OTRO SABOR Modo de Preparación: 1. Lavar y pelar las cebollas. Lavar con agua corriente. Cortarlas fina- mente y separar las capas. 2. Medir 2 tazas y agregarlas a un bol para mezclar. 3. Picar los chiles, las hojas de curry y las hojas de menta; agregarlas al bol de mezcla de cebollas. 4. Espolvorear la sal uniformemente. Apretar bien las cebollas con las palmas de las manos varias veces y sin levantarlas. Dejarlo a un lado durante 5 minutos. 5. Las cebollas liberan hu- medad; esparcir harina, azúcar y más sal si es ne- cesario. 5. Mezclar todo bien para cubrir las cebollas con la harina. 6. Agregar agua, dos cu- charadas cada vez, y mez- clar la harina para for- mar una capa húmeda de masa. La masa debe estar apretada y no empapada como la capa, ya que ab- sorben gran cantidad de aceite mientras se fríen. Majid-Ashraf 41