Markedsinnsikt
Figur 1: Forbruk av meieriprodukter i totalt volum (liter/kg) fra 2012 til 2014.
Totalt volum
Totalt volum
Totalt volum
Endring %
Meieriprodukt Enhet
2012 1) 2013 1) 2014 1) 2013–2014
Melk 2)
liter
Rømme 3)
kg
Fløte 3)
liter
Yoghurt uten import 2) kg
Yoghurt med import 2) kg
Smør uten import 4) 3)
kg
Smør med import 4) 3)
kg
3)
Ost uten import
kg
Ost med import 3)
kg
Salgsdager
1)
2)
3)
4)
460 892
461 582
459 153
17 941
17 790
18 220
31 538
31 163
30 256
47 383
50 945
52 064
52 390
57 671
59 710
14 228
14 326
14 369
16 143
14 721
14 791
77 149
80 810
84 006
88 540
92 453
96 236
305 303 303
Alle volumtall i 1 000 liter/kilo
inkluderer dagligvare og storhusholdning (ikke industri)
inkluderer dagligvare, storhusholdning og industri
Smør inkluderer også smørandeler fra blandingsprodukter
M
elk.no utarbeider statistikk som skal gi et
bilde av forbruksutviklingen av meieriproduktene over tid. Tallene baserer seg
på omsetningstall fra meieriindustrien til
dagligvare-, storhusholdning- og industrimarkedet.
Melk
Det ble solgt ca. 459 millioner liter melk (søtmelk,
syrnet og smaksatt melk) til dagligvare og storhusholdning i 2014. Dette utgjør en nedgang på 0,53 %
sammenlignet med 2013.
I 2014 drakk nordmenn 89,5 liter melk per innbygger. Dette er en nedgang på 1,7 % sammenlignet
med 2013.
Ekstra lett melk økte med hele 8,6 % per capita
fra 2013 til 2014. Søtmelk totalt har fortsatt en
nedgang både i volum (-0,5 %) og per capita (-1,7
%). Økningen i ekstra lett melk klarer altså ikke å
kompensere for hele nedgangen i de andre søtmelksvariantene.
Forbruket av syrnet melk uten smak var relativt
Melkemelding 2014
– 0,53 %
+ 2,42 %
– 2,91 %
+ 2,20 %
+ 3,54 %
+ 0,31 %
+ 0,48 %
+ 3,96 %
+ 4,09 %
Kilde: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no)
stabilt fra 2013 til 2014, mens syrnet melk med
smak fortsatte nedgangen fra de senere årene.
Andre meieriprodukter
Tall fra 2014 viser at vi bruker mindre fløte sammenlignet med året før. Nedgangen har vært på 4 %
per capita. Det er først og fremst kremfløte som har
hatt nedgang. Når det gjelder rømme så har det vært
en økning i forbruk per capita fra 2013 til 2014.
Økningen har vært på 1,2 %, og det er lettrømme
og crème fraîche som står for økningen.
Vårt yoghurtforbruk økte også i 2014, men økningen flatet noe ut sammenlignet med de foregående
årene. Det var en vekst i yoghurt både med og uten
import. Vi spiser nå 11,6 kg yoghurt per innbygger
per år. Veksten i import er noe større enn veksten i
de norskproduserte variantene av yoghurt. Det er
først og fremst yoghurt naturell og skyr som øker.
Smørforbruket i 2014 var på omtrent samme nivå
som i 2013. Det har vært en liten økning i volum
7