Er hoeft niet altijd eerst een
vijf in het uur te zitten. Er zijn
van die dagen die er om half
één al om vragen, lekker bij
de lunch. Soms zelfs dagen
die om elf uur al niet meer
kunnen wachten, dan moet
het gewoon al tijdens de
brunch. Zoals met Pasen:
dan heb je vrij, en de prille
lente in je bol; dan wil
je de dag tegemoet
treden, met een saluut.
Maar dan wel iets licht
verteerbaars, want
een maandenlang
op hout gerijpte
Spanjaard of
Bordeaux waar je
praktisch in moet
happen, dat is
te zwaar op zo’n
moment. En past
ook niet goed bij
wat er op tafel
staat. Dus zoek je
iets lichtvoetigers.
Iets fris, maar met
genoeg karakter om
het zalige moment
eer aan te doen.
De 2013 Sincérité van
Château Feely uit Bergerac
is perfect voor zo’n moment:
een heerlijke sauvignon blanc
met een goeie balans tussen
grapefruit bitter, appelzuur,
zoet steenfr եЁ