Brioche
op 2 manieren
gevuld en als vlecht
Ingrediënten
75 gr boter
50 ml melk
5 gr gedroogde gist
250 gr tarwebloem
50 gr suiker
snufje zout
1 ei, geklopt
1 eetlepel crème fraîche
1 tl vanille-extract
geklopt ei om te bestrijken
Vulling voor de gevulde brioches
150 gr dulce de leche
3 kleine dessert-appels, zonder klokhuis en grof gehakt
150 gr noten (bijvoorbeeld amandelen of hazelnoten), grof gehakt
Bereiding
Smelt de boter op laag vuur in de melk en voeg de gist toe.
Let op: de melk mag niet heet zijn, want dan werkt de gist niet!
Meng in een grote kom de bloem met de suiker en het zout
Maak een kuiltje in het midden, voeg het melkmengsel en de
overige ingrediënten toe en meng tot een zacht, plakkerig deeg.
Doe dit in een kom, dek af met plasticfolie en zet een nacht in de
koelkast.