Kohti lähiruokaa
Teksti ja kuva: Kristiina Henell
Pöydällä lepää lehmäkuosinen kahvimuki, taustalla soi Vivaldin Neljä Vuodenaikaa ja syyskuu
on jälleen avautunut tasaisen harmaana, aavistuksen sateisena – kuten sen kuuluukin. Harvoin tulee ajateltua, kuinka onnekkaita olemme, kun meillä on käytössämme neljä vuodenaikaa ja niiden kiertokulku, joka auttaa luontoa uudistamaan itseään joka vuosi. Vaikka kasvukausi on Suomessa lyhyt, niin silti lyhyessäkin ajassa saa paljon aikaan. Kevään kylvöjen jälkeen huolehditaan kasvavasta oraasta aina sen
pituuskasvun loppuun saakka, jolloin lähennymme
jo syksyä. Sadonkorjuun jälkeen maaperä tar vittaessa hoidetaan talvikuntoon ja näin se jää
lepäämään seuraavaa kevättä ja uutta kasvukautta varten. Neljä vuodenaikaa näkyy selvästi suomalaisessa maataloudessa ja ruuantuotannossa.
Suomalainen ympäristö on verrattain puhdasta ja
syrjäinen sijaintimme osittain tukee sitä. Suomessa tehty ruoka on puhdasta, kotimaista, hyvää lähiruokaa. Lähiruoka on terminä jokseenkin kiistelty ja toisaalta vielä toistaiseksi aika avonainen.
MTK käyttää lähiruokatermin selitykseksi suomalaista, mahdollisimman lähellä tuotettua ruokaa,
josta tiedetään alkuperä, valmistaja ja tuottaja.
Kun ruuan alkuperä tiedetään, voidaan myös jäljittää sen tuotanto- ja valmistusolosuhteet.
Lähiruoka on hyvä valinta, jos haluaa ostaa tuoretta ja turvallista, paikallisesti tuotettua ruokaa.
Meijän luvalla 2013
Suomen sisällä kilometrit saattavat tuntua pitkiltä, mutta loppujen lopuksi valtiomme on suhteellisen pieni ja kaikki on lähellä toisiaan. Tämän
vuoksi meidän on helppo tuottaa lähiruokaa, jossa ei tarvitse käyttää säilöntä- tai lisäaineita –
riippuen tuotettavasta valmisteesta. Lyhyet kuljetusmatkat vähentävät myös polttoaineiden sekä liiallisten pakkausmateriaalien käyttöä, jolloin
säästetään myös meitä ympäröivää luontoa ja ilmastoa.
Ostamalla lähiruokaa, saadaan myös eurot pyörimään paikallisesti, joka tehostaa alueen elinvoimaisuutta ja taloutta. Tällöin myös ruuan tuottajalle jää käteen enemmän, kun turhat välikädet,
esimerkiksi pitkien kuljetuksien tai markkinoinnin puolelta, on seulottu pois. Paikallinen palvelu on myös joustavampaa sekä yksilöllisempää,
mikä saattaa näkyä myös vähentyneessä muuttoliikkeessä.
Lähiruokaa voitaisiin markkinoida ja mainostaa enemmän jo tuottajista alkaen. Tämä saattaisi elinvoimaistaa pienempiä kuntia ja kyliä,
kun kuluttajat huomaisivat, mitä kaikkea he
voivat lähiympäristöstään ostaa. Samalla myös
Suomalainen maaseutu ja ruuantuotanto tulisivat läheisemmäksi tavallisille ihmisille.
Lähde: Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK