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Psicología del desarrollo humano: desde el nacimiento a la vejez la nutrición adecuada son especial- mente importantes, porque muchos efectos epigenéticos ocurren entre la concepción y los 2 años de edad. De manera similar ocurre en la pubertad, donde los genes maduran para la ex- citación sexual. Por lo tanto, la pers- pectiva de los sistemas epigenéticos incluye etapas, llamadas fases sensi- bles o períodos críticos, pero estos in- tervalos difieren de los descritos por otras etapas. La cuestión fundamental, es decir, si el desarrollo ocurre gradualmente o en etapas, no es exactamente teórica. Si son etapas, entonces los padres se deben adaptar a cualquier estadio por el que atraviesen sus hijos en cual- quier momento dado. El humor de los bebés, la colección de piedras que recogió en la playa el niño en edad escolar, la rebelión del adolescente… Son etapas, algo que pasará con la edad. 5.2. Diferencia normal-déficit perjudicial La segunda gran controversia es si las diferencias entre sujetos son varia- ciones normales o déficits problemá- ticos. Esta controversia surge de una historia dolorosa conocida por todos los teóricos evolutivos, ya que hasta la última década e incluso en algu- nos casos, hasta el momento presen- te, los modelos orientados al déficit y los estudios comparativos han domi- nado la investigación. La mayoría de las investigaciones se centraban en niños blancos, de clase media, naci- dos en países ricos; mientras que los niños de otras culturas o muy pobres eran categorizados como deficientes, porque se desviaban del conjunto de normas establecido para la mayoría de la clase media. Por ejemplo, los niños privados culturalmente presentaban un desarrollo del lenguaje más lento, más sometido al castigo físico y con menos probabilidad de progresar en su formación académica. Estas características diferentes pa- recían deficiencias, y teóricos evolu- tivos bien intencionados esperaban ayudar a todos los niños a adquirir el lenguaje más rápidamente, a alen- tar a todos los padres a reemplazar el castigo físico por el razonamiento y a ayudar a cada uno a aprender más en la escuela. Como se ve ahora, esa actitud era arrogante y los expertos eran muy imprudentes y prejuiciosos cuando decidieron que las diferencias eran déficit. Ahora se sabe que algu- nas culturas comunican más tocando que hablando, que algunos niños se desarrollan mejor con padres estrictos que los de la clase media ideal, que la razón para que un niño fracase puede residir en el maestro o en el programa y no en el niño. Sin embargo, es una salida fácil para un problema difícil decir que todos los niños y sus familias son excelentes y que cada diferencia es igualmente beneficiosa. Hay muchas diferencias que no parecen ser defi- ciencias: los niños pueden dormir de 29