STABILIZÁTORY
CRISTAB GC
CRISTAB GC je celulózová guma (CMC) přírodního původu. CRIS-
TAB GC má stabilizační účinek vůči vinanu draselnému u bílých
vín, některých růžových vín a u základních vín určených pro výrobu
šumivých vín. Přípravek působí rychle a účinně bez ohledu na ko-
lísání teplot skladování. CRISTAB GC působí jako ochranný koloid
vůči tvorbě krystalů (nukleace) a vůči růstu možných mikrokrystalů
bitartrátu draselného obsažených ve víně. CRISTAB GC nemá žád-
né nežádoucí účinky na organoleptické vlastnosti vín.
Balení: 5 L, 20 L, 1000 L / 1kg
PROTOKOL PRO POUŽITÍ CELULÓZOVÉ GUMY
Příklad na 100 hl ošetřeného vína dávkou 10 g/hL (200 ml/hL)
3
1
2
20 L
o
vín
100 hL vína
100 hL vína
nebo
Přípravte víno
s celulózovou gumou v
poměru 3 až 4 míry vína
a 1 mírou gumy
Množství celulózové
gumy přisypávejte za
stálého míchání
během 30 minut
Přidejte roztok s pomocnou látkou pro
čiření nebo Dosacol,
důkladně promíchejte
PŘEDBĚZNÉ ROZPUŠTĚNÍ
Důkladně promíchejte a směs převeďte
z jednoho tanku do druhého.
PŘÍDAVEK
3
1
2
1 Kg
vin
100 hL vína
100 hL vína
nebo
Připravte 60 L vína
Za stálého míchání
přidávejte množství
celulózové gumy
Přidejte roztok s pomocnou látkou
pro čiření nebo Dosacol,
důkladně promíchejte
Pro účinné míchání se doporučuje použít míchadlo
42
Důkladně promíchejte a směs převeďte z
jednoho tanku do druhého.