ČIŘENÍ VÍNA
ČIŘENÍ VÍN
FLOKULACE ZVANÁ D’ESQUISSE DOKONČOVACÍ FLOKULACE
Flokulace d’Esquisse je první fází, která odhaluje charakter bu-
doucího vína. Změkčuje třísloviny a maže rostlinné tóny. Zvýrazňuje
aromatický charakter vína. Dokončovací flokulace přináší konečnou úpravu vína během jeho vý-
roby. Posiluje jemnost a pozvedá jeho organoleptické vlastnosti.
Up
Vy
le
rav
uje
SOLUGEL
PRZ ULTRA
uje
OVOCOL
AFFINOCOL
GELATINE
LIQUIDE
PRZ AF
GELISOL
GELISOL
pš
QALISOL
QALISOL
PROVGREEN ® PURE WINE
AQUACOL
GELATINE EXTRA
A L B U M I N O C O L
C O L L E
B D X
Objevuje
PŘÍPRAVEK PŮVOD
ALBUMINOCOL Tekutá želatina
GELATINE LIQUIDE Tekutá želatina
SOLUGEL
Zv
ýra
uje
m
For
je
uť
ch
Z
TYP ČIŘENÍ DRUH VÍNA
Čiření pro ÚPRAVY, FORMOVÁNÍ
a OBJEVENÍ
• Odstraňuje trpké tříslovin
• Zlepšuje chuťovou kvalitu ESQUISSE Mladá červená a lisovaná vína
Čiření pro FORMOVÁNÍ
• Odstraňuje trpké třísloviny
• Zjemňuje
• Zachovává rovnováhu a strukturu vín
• Může být použita během flotace ESQUISSE Strukturovaná červená vína
Prášková želatina Čiření pro FORMOVÁNÍ
• Odstraňuje tvrdé a trpké třísloviny ESQUISSE Červená tříslovinná vína
PRZ AF Bílkovinná + minerální čiřidla Čiření pro ÚPRAVU
• Odstraňuje trpkost a rostlinné tóny
• Snižuje trpkost ESQUISSE Červená vína obdržená z výlisku
anebo lisovaná vína
AQUACOL Rybí želatina Čiření pro ÚPRAVU a OBJEVENÍ
• Zvýrazňuje kulatost
• Zvýrazňuje jemnost a aroma
• Potlačuje trpkost ESQUISSE Kvalitní červená vína
OVOCOL Vaječný bílek Čiření pro ZUŠLTĚCHTĚNÍ
• Konečné čiření na konci školení
• Zjemňuje vína a zušlechťuje jejich strukturu KONEČNÉ Červená archivní vína
Komplex 3 rybích želatin Čiření pro ZUŠLTĚCHTĚNÍ a ZVÝRAZNĚNÍ
• Konečné čiření
• Zachovává aromatický charakter a typické
vlastnosti vín
• Zvýrazňuje jemnost
• Alternativa za přípravek OVOCOL KONEČNÉ Červená archivní vína
PROVGREEN ®
PURE WINE Rostlinné bezlepkové bílkoviny Čiření pro VYLEPŠENÍ a ZUŠLTĚCHTĚNÍ
• Čiření vín
• Potlačuje trpké třísloviny
• Zjemňuje vína a zuškechťuje jejich strukturu
• Způsobuje jen mírný vznik kalů KONEČNÉ Kvalitní červená vína,
bílá a růžová vína
GELATINE EXTRA Za tepla rozpustná želatina Čiření pro VYLEPŠENÍ
• Zušlechťuje strukturu
• Může být použitá během flotace KONEČNÉ Kvalitní červená vína
GELISOL Prášková a tekutá želatina Čiření pro ZUŠLTĚCHTĚNÍ a OBJEVENÍ
• Zušlechťuje strukturu
• Může být použitá během flotace KONEČNÉ Kvalitní červená vína,
bílá a růžová vína
CRISTALINE Rybí čiřidlo Čiření pro VYLEPŠENÍ
• Přináší lesk
• Odstraňuje hořkou chuť KONEČNÉ Bílá a růžová vína
SILISOL Silikagel Přísada pro čiření KONEČNÉ
ESQUISSE Bílá a růžová vína
QALISOL
VLASTNOSTI
zňu
ť
ch
le
uš
uje
37