ČIŘENÍ MOŠTŮ
ČIŘENÍ MOŠTŮ
POLYPRESSE AF
POLYPRESSE AF je komplex bílkovinných čiřidel , minerálů a uhlí . Je určen pro použití do bílých nebo růžových moštů , které prošly příliš silnými mechanickými procesy během předfermentační fáze anebo byly nadměrně vystaveny účinkům vzduchu . POLYPRESSE AF pomáhá v boji proti jevům předčasné oxidace hroznového moštu a tlumí trpký vjem dochuti . Hroznové mošty ošetřené přípravkem POLYPRE- SSE AF mají svěžejší chuť . Víno je vyrovnanější a jeho ovocný výraz je znatelnější . V ústech je těžký a oxidovaný charakter vína méně znatelný a jeho trpkost je potlačena . Působením POLYPRESSE AF má ošetřený hroznový mošt nižší index barevného odstínu , méně tíhne ke žlutému zabarvení . POLYPRESSE AF podporuje sesedání kalů a tím omezuje ztráty na hroznovém moštu .
Balení : 5 kg Dávkování : 30 až 160 g / hL
BENTOGREEN
BENTOGREEN je přípravek složený z hrachových bílkovin a bentonitu . Má schopnost odstranit z hroznového moštu oxidovatelné a oxidované polyfenoly a nestabilní bílkoviny . BENTOGREEN reguluje alkoholové kvašení a díky jeho účinkům jsou vína aromatičtější , svěžejší a jejich barva působí mlaději .
Balení : 5 kg Dávkování : 20 až 60 g / hL
KONTROLNÍ VZOREK
POLYPRESSE 100 g / hL
POLYPRESSE AF 100 g / hL
VLIV NA BARVU RŮŽOVÝCH VÍN
Porovnávací test na hroznových vínech , dávka 100 g / hl
Při degustaci :
Lisované mošty , které byly ošetřeny přípravkem POLYPRESSE AF jsou hodnoceny jako vyrovnanější a svěžejší chuti a mají výraznější ovocný charakter .
Trpkost a hořkost vína je potlačena .
POLYGREEN
POLYGREEN je směs rostlinných bílkovin , PVPP , bentonitů a celulózy . Má schopnost odstranit oxidovatelné a oxidované fenolické sloučeniny z hroznového moštu a eliminuje hnědé zabarvení a pachutě vzniklé v závislosti na oxidačních jevech . POLYGREEN snižuje nadměrnou trpkost a podílí se na potlačení hořkosti . POLYGREEN obnovuje aroma a ovocnou chuť . Účinnost přípravku POLYGREEN je shodná s konvenčními přípravky na bázi kaseinu jako například POLYCASE .
Balení : 1 kg , 5 kg , 10 kg Dávkování : 20 až 120 g / hL
CLARISOL
CLARISOL je specifický přípravek určený k zamezení jevům postupné madeirizace . Tento produkt je nealergenní alternativou na potravinářský kasein . CLARISOL představuje léčebné ošetření . CLARISOL odstraňuje oxidovatelné a oxidované fenolové sloučeniny , faktory hnědnutí , které znehodnocují barvu a chuť bílých a růžových vín . Díky svým účinkům proti trpkým polyfenolům oživuje barvu , vylepšuje chuť , usnadňuje čiření vín a oživuje vína se zralejším charakterem .
Balení : 1 kg , 5 kg , 15 kg Dávkování : 20 až 100 g / hL
DELTAGREEN
DELTAGREEN je směs rostlinných bílkovin , PVPP a celulózy , která byla sestavena jako ošetřující prostředek proti oxidačním jevům v hroznovém moštu a bílém a růžovém víně . DELTAGREEN snižuje trpkost a odstraňuje hořkou chuť . Snižuje objem kalů , což vede k menším ztrátám vína . Tento produkt se velmi snadno používá , je k přímé aplikaci a není třeba jej rehydratovat vodou .
Balení : 1 kg a 10 kg Dávkování : 30 až 120 g / hL
19