KVASINKY
KVASINKY
SO . DELIGHT
SO . DELIGHT je kvasinka S . cerevisiae , která byla speciálně vybrána pro svou schopnost vyrábět bílá a růžová aromatická vína se svěžím a ovocným profilem . Získaný aromatický profil je komplexní s tóny odrůdových thiolů a sekundárního aroma . SO . DELIGHT se doporučuje pro výrobu vín z neutrálních hroznů nebo z hroznů aromatických odrůd .
Balení : 500 g et 10 kg Dávkování : 20 g / hL
SO . FLAVOUR
SO . FLAVOUR je kvasinka S . cerevisiae , která byla speciálně vybrána z oblasti Côtes-du-Rhône ve spolupráci s vinařskou oblastí Domaine Saint- -Apollinaire ( výroba biodynamického vína ). Tato kvasinka umožňuje velmi dobrý průběh kvašení a má vysokou toleranci vůči vysokému obsahu alkoholu . Její aromatický výraz je komplexní , dominují mu tóny zralého ovoce ( lesní ovoce , černé bobule ), v ústech působí bohatou a harmonickou chutí a vyznačuje se dobrou rovnováhou mezi tříslovinnou strukturou a kulatostí . SO . FLAVOUR se doporučuje pro výrobu červených koncentrovaných a komplexních moderních vín s ovocným aroma vyrobených z významných mezinárodních modrých odrůd : Merlot , Cabernet sauvignon , Syrah , Grenache , Tempranillo , Zinfandel atd .
Balení : 500 g Dávkování : 20 g / hL
SO . FRUITY
SO . FRUITY je kvasinka S . cerevisiae , kmen L1414 , vybraná institutem IFV v Beaujolais . Umožňuje vynikající průběh kvašení a je vhodná pro krátkodobé až střednědobé vinifikace . Tato vína jsou charakteristická svými tóny červených bobulí . SO . FRUITY umožňuje velmi dobrou extrakci antokyanů a tříslovin , které červeným vínům dodávají sytou barvu a harmonickou strukturu . SO . FRUITY se doporučuje zejména pro Gamay na Beaujolais Villages , pro výrobu Crus a jemných ovocných vín z hroznů odrůd Merlot , Cabernet Sauvignon , Gamay , Pinot Noir atd .
Balení : 500 g Dávkování : 20 g / hL
SO . CLASSIC BY
Pro hrozny ve stavu vysoké zralosti nebo pro opětovné zahájení kvašení .
SO . CLASSIC CE Pro rychlý start procesu kvašení .
Velmi dobré fermentační schopnosti Aromatická a chuťová čistota Respektuje aromatický výraz daných odrůdy révy
Balení : 500 g a 10 kg Dávkování : 20 g / hL
SO . SPIRIT
SO . SPIRIT je kvasinka S . cerevisiae galactose - pro výrobu vín určených k destilaci . Díky svým fermentačním a organoleptickým vlastnostem SO . SPIRIT přispívá k docílení vysoce kvalitních destilátů . Navíc produkuje jen malé množství vyšších alkoholů a ethylacetátu . SO . SPIRIT produkuje vinné destiláty s květinovým a ovocným profilem , které jsou velmi jemné a na patře působí dojmem příjemné kulatosti .
Balení : 500 g Dávkování : 20 g / hL
6