Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený | Page 51

REGULÁTORY KYSELOSTI
POSTUP KROK ZA KROKEM
1°
2°
10% V
(kyselého vína)
Pozn.: pokud dojde k tvorbě
velkého množství pěny, omezte
rychlost přidávání přípravku
DIACILCIC
TANK 2
3°
Míchejte až do úplného rozpuštění
přípravku DICALCIC
4°
TANK 2
5°
Víno míchejte a přisypávejte
přípravek DICALCIC po
částech
TANK 2
Spusťte vysokoprůtokové čerpadlo
(100 à 200 hL/h)
TANK 2
Velice pomalu přidávejte kyselé víno
(délka operace: 2 h)
6°
80% V
(kyselého
vína)
Ověřte pH (cca 5)
TANK 2
TANK 2
7°
Velmi pomalé přidávání
TANK 2
8°
Ošetřené víno dále míchejte
po celý den
10% V
(kyselého
vína)
TANK 2
9°
Filtrace ošetřeného vína
(tank 2) a nové přídávání do
celého množství vína
pH > 4,6
51