Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený | Page 38

KTS
UFC/ml výraz
1,00 E+05
1,00 E+04
KONTROLNÍ VZOREK
KTS CONTROL
1,00 E+03
1,00 E+02
KTS CONTROL
1,00 E+01
KTS CONTROL je přípravek na bázi chitosanu, který je určen pro kont-
rolu vývoje mikroorganismů, které způsobují organoleptické odchylky ve
víně. Používá se na víno po fázi alkoholového kvašení anebo malolak-
tického kvašení.
Balení: 500 g a 100 g
Dávkování: 5 až 10 g/hL
1,00 E+00
Začátek
2. den
4. den
7. den
10. den 14. den
Obrázek 1: Sledování populace kvasinky Brettanomyces
prostřednictvím kvantitativní PCR ve vzorku Merlot 2013 s
přídavkem 10 g/hl přípravku KTS CONTROL
VLIV PŘÍDAVKU RŮZNÝCH DÁVEK PŘÍPRAVKU KTS CONTROL NA KVASINKY BRETTANOMYCES
Ošetřená a neošetřená populace kvasinek
Brettanomyces přípravkem KTS CONTROL 10 dní
po zahájení testu
1,E +06
9,E +05
8,E +05
7,E +05
6,E +05
5,E +05
NEBYLO ZJIŠTĚNO
4,E +05
3,E +05
Původní populace rodu Brettanomyces v
kontrolním vzorku: 270 000 buněk/ml
2,E +05
1,E +05
0,E +00
bez
ošetření
0,5 g/hL
1 g/hL
5 g/hL
Na neošetřeném vzorku se kvasinky Brettanomyces roz-
množili během 10 dní z 270 000 na 1 milion buněk/ml
S přípravkem KTS CONTROL byla populace kvasinek
Brettanomyces snížena dávkou 1 až 5 g/hl
10 g/hL
DÁVKOVAT
Laboratorní test: Vzorek vína Cabernet Sauvignon 2013 byl sterilně filtrován
a následně očkován kvasinkovým základem rodu Brettanomyces
Flotace: Pinot Auxérois
Kalnost
(NTU)
A
INK
NOV
KTS FLOT
KTS FLOT je produkt nové generace na flotaci bílých, růžových a červe-
ných moštů vzniklých termovinifikací. Skládá se z bílkovin a z rostlinných
polysacharidů. KTS FLOT umožňuje důkladné a rychlé čiření moštů s
lepším sedáním kalu. Podílí se také na ochraně před oxidací a zjemňuje
mošt před alkoholovým kvašením.
Balení: 20 L
Dávkování: 20 až 100 ml/hL
38
120
Rostlinná bílkovina
(30 g/hL)
100
80 Želatina (10 g/hL)
60 KTS FLOT (5 g/hL)
40
KTS FLOT (2,5 g/hL)
20
0
0
5
10
15
20
25
30
Čas
(v minutách)