Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený | Page 23

PRODUKTY PRO ČIŘENÍ HROZNOVÝCH MOŠTŮ
PROVGREEN ® PURE MUST PROVGREEN ® L170
PROVGREEN PURE MUST je zformulován výhradně na bázi rostlinných
bílkovin. Tento přípravek umožňuje rychlou flokulaci, čiření a odstraňuje z
vína oxidované polyfenoly. PROVGREEN ® PURE MUST způsobuje silné
usazování kalů a je přizpůsobený pro racionální výrobu vín.
Balení: 1 kg a 5 kg
Dávkování: 15 až 30 g/hL PROVGREEN ® L170 je roztok hrachových bílkovin. Tato formulace je
výsledkem práce na speciálním výrobním procesu, který má za účel do-
sažení vysoké koncentrace 170 g/l rostlinných bílkovin. Toto čeřidlo zaru-
čuje rychlé čiření hroznových moštů a vín a výrazně omezuje množství
usazenin ve srovnání s živočišnými čiřidly. PROVGREEN ® L170 se také
podílí na odstranění zoxidovaných polyfenolů v hroznových moštech a v
ošetřených vínech.
Balení: 20 L
Dávkování: Do hroznového moštu: 10 až 25 cL/hL
Do vína: 3 až 10 cL/hL
®
A
INK
V
O
N
Vliv přípravku PROVGREEN ® PURE MUST a
PROVGREEN ® L170 na hroznový mošt
z odrůdy Chardonnay
Kalnost
(NTU)
KTS FLOT
KTS FLOT je produkt nové generace na flotaci bílých, růžových a červe-
ných moštů vzniklých termovinifikací. Skládá se z bílkovin a z rostlinných
polysacharidů. KTS FLOT umožňuje důkladné a rychlé čiření moštů s
lepším sedáním kalu. Podílí se také na ochraně před oxidací a zjemňuje
mošt před alkoholovým kvašením.
Balení: 20 L
Dávkování: 2 až 10 cL/hL
400
300
200
100
0
T0
Flotace: Pinot Auxérois
Kalnost
(NTU)
Kontrolní vzorek
120
Rostlinná bílkovina
(30 g/hL)
100
80 Želatina (10 g/hL)
60 KTS FLOT (5 g/hL)
40
T 7h
T 24h
T 48h
Doba
(v hodinách)
PROVGREEN ® L170
dávka 18 cL/hL (zda 30 g/hL)
PROVGREEN ® PURE MUST dávka 30 g/hL
Ve stejném dávkování oba přípravky PROVGREEN ® PURE MUST
a PROVGREEN ® L170 mají shodné výsledky. Při čiření za pomoci
rostlinných bílkovin je možné použít práškový anebo kapalný pří-
pravek.
KTS FLOT (2,5 g/hL)
20
0
0
5
10
15
20
25
30
Čas
(v minutách)
23