PRODUKTY KVASINEK
PRODUKTY KVASINEK
NEO CRISPY ®
Přípravek NEO CRISPY ® je bohatý na aminokyseliny a redukční peptidy , jedná se o produkt kvasinek , který je určen pro výrobu bílých a růžových aromatických vín . NEO CRISPY ® se používá brzy na začátku procesu vinifikace , představuje tak velice účinný nástroj pro ochranu aromatických sloučenin a barvy vína . NEO CRISPY ® posiluje přirozenou odolnost hroznových moštů vůči oxidačním procesům .
Balení : 1 kg a 5 kg Dávkování : 15 až 30 g / hL
NEO SWEET ®
NEO SWEET ® je produkt kvasinek bohatý na polysacharidy buněčných stěn , který je určen pro výrobu lehkých či koncentrovaných červených vín . NEO SWEET ® vysoce reaguje s polyfenoly a tím výrazně snižuje vnímání trpkosti a zároveň rozvíjí v ústech pocit kulatosti a objemnosti , který je mezi spotřebiteli velmi vyhledávanou charakteristikou .
Balení : 1 kg a 5 kg Dávkování : 15 až 30 g / hL
NOVINKA
NEO 2
®
XC
®
NEO 2
XC je spojení polysacharidů kvasinkového a rostlinného původu ,
® které vyrovnává probíhající redoxní reakce při výrobě vína . NEO 2
XC je určen především pro výrobu červených vín vyškolených v alternativním dřevě s dynamickým systémem , u kterých chceme podtrhnout rozsah , pružnost a ochránit barvu .
Balení : 1 kg a 5 kg Dávkování : 20 až 40 g / hL
OPEN PURE FRAÎCHEUR
OPEN PURE FRAÎCHEUR je komplex složený ze specifických polysacharidů buněčných stěn kvasinek Saccharomyces cerevisiae a z rostlinných polysacharidů ( E414 ). OPEN PURE FRAÎCHEUR vínu dodává kulatost a přispívá ke zvýšení pocitu aromatické svěžesti . Na mladá vína se OPEN PURE FRAÎCHEUR používá za účelem navození objemnosti v ústech a zároveň pro posílení aromatického potenciálu a odrůdového charakteru . U vín , jejichž charakter se postupem času může měnit , OPEN PURE dodá dojmem kulatosti a aromatické svěžesti . OPEN PURE FRAÎCHEUR je zcela rozpustný a proto může být použit těsně před lahvováním .
Balení : 250 g Dávkování : 0,5 až 20 g / hL
OPEN PURE
OPEN PURE je přípravek vyrobený z čištěných mannoproteinů původem z kvasinek Saccharomyces cerevisiae . OPEN PURE má vliv na organoleptické vlastnosti tím , že snižuje trpkost tříslovin a zvyšuje aromatickou vytrvalost a pocit objemnosti v ústech . OPEN PURE je zcela rozpustný , a proto může být použit těsně před lahvováním . V každém případě je třeba předem provést test , díky kterému zjistíme optimální dávku .
Balení : 250 g Dávkování : 0,5 až 5 g / hL
SUCHÝ CHARAKTER / TRPKOST
SENZORICKÁ ANALÝZA - BÍLÉ VÍNO CHARDONNAY
|
AROMATICKÁ INTEZITA |
|
|
7 |
|
OBECNÁ ZNÁMKA |
6 |
ČERSTVÉ OVOCE |
DOCHUŤ
5 4 3 2 1 0
ZRALÉ A KANDOVANÉ OVOCE
REDUKCE
SENZORICKÁ ANALÝZA - BÍLÉ VÍNO CHARDONNAY
OBECNÁ ZNÁMKA
DOCHUŤ
SUCHÝ CHARAKTER / TRPKOST
AROMATICKÁ INTEZITA 8 7 6
5 4 3 2 1 0
ČERSTVÉ OVOCE
ZRALÉ A KANDOVANÉ OVOCE
REDUKCE
HOŘKOST
KYSELOST TŘÍSLOVINNÁ STRUKTURA
Analýza odchylek odhalila výrazné rozdíly
TUČNOST / OBJEMNOST / CUKERNATOST
Kontrolní vzorek
OPEN PURE FRAÎCHEUR
Přípravek OPEN PURE zvyšuje objemnost a persistenci dochutě v ústech i aromatickou intenzitu , a to aniž by byl pozměněn aromatický profil .
HOŘKOST
KYSELOST TŘÍSLOVINNÁ STRUKTURA
Analýza odchylek odhalila výrazné rozdíly
TUČNOST / OBJEMNOST / CUKERNATOST
Kontrolní vzorek
OPEN PURE
Přípravek OPEN PURE zvyšuje objemnost a persistenci dochutě v ústech i aromatickou intenzitu , a to aniž by byl pozměněn aromatický profil .
18