Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený - Page 7

NÁŠ VÝBĚR • KVASINKY PO PRODUKTOVÁ ŘADA KVASINEK MARTIN VIALATTE VIALATTE FERM ® W28 S. cerevisiae Výroba bílých a růžových aromatických vín, optimalizuje zvýražnění thiolů Zvýraznění thiolů Rychlá 10 až 16°C Nízká 16,50% Nízká Nízká Velmi citlivá Nízká VIALATTE FERM ® W12 S. cerevisiae galactose - Výroba jemných a elegantních vín, optimalizuje školení na kalech a zvyšuje kvalitativní potenciál hroznů Aromatická jemnost a zachování typických odrůdových aroma Střední pokud t°<16°c 10 až 30°C Nízká 15% Nízká Nízká Středně citlivá Nízká VIALATTE FERM ® R71 S. cerevisiae Výroba červených a růžových jemných vín s ovocnou vůní s profilem sekudárního aroma Produkce sekundárního aroma Rychlá 14 až 32°C Vysoká 16% Střední až nízká Slabá až střední Velmi citlivá Nízká VIALATTE FERM ® R96 S. cerevisiae Výroba červených komplexních vín s ovocným a kořeněným aroma s velkou aromatickou svěžestí Zvýraznění sekundárního aroma Střední 15 až 28°C Vysoká 16% Střední až nízká Nízká Středně citlivá N.C VIALATTE FERM ® R82 S. cerevisiae Výroba červených komplexních vín s vůní zralého ovoce a černých bobulí, snižuje redukční účinek u citlivých odrůd Produkce sekundárního aroma, zvýraznění odrůdového aroma Pomalá 18 až 30°C Střední 16% Střední až nízká Střední Středně citlivá Velmi slabá VIALATTE FERM ® R100 S. cerevisiae Výroba červených mezinárodních vín, která jsou čistá a kulatá s intenzivní ovocnou vůní, jejichž výroba je dokonale řízena Produkce sekundárního aroma, zvýraznění odrůdového aroma Rychlá 18 à 32°C Vysoká 14% Střední až nízká Střední Lehce citlivá N.C SO.DELIGHT S. cerevisiae Výroba bílých a růžových aromatických a svěžích vín, která rozvíjejí sekundární aroma a aroma thilového a terpenového druhu Produkce sekundárního aroma, zvýrAznění odrůdového aroma Velmi rychlá 10 až 16°C Vysoká 15% Střední až nízká Střední Citlivá Nízká SO.FRUITY S. cerevisiae Výroba jemných červených vín s čerstvým a ovocným profilem Produkce sekundárního aroma, zvýraznění odrůdového aroma Rychlá 18 až 32°c Nízká 14% Nízká Nízká Středně citlivá Nízká SO.FLAVOUR S. cerevisiae Výroba červených koncentrovaných vín s komplexním a ovocným profilem Produkce sekundárního aroma, zvýraznění odrůdového aroma Střední 18 až 32°C Střední 15% Střední až nízká Střední Lehce citlivá Nízká SO.SPIRIT S. cerevisiae galactose - Výroba základních vín určených k destilaci Neutrální Rychlá 12 až 24°c Střední 17% Střední až nízká Nízká N.C Nízká SO.CLASSIC CE S. cerevisiae Bezpečné řízení alkoholového kvašení Neutrální Střední 12 až 32°c Vysoká 14% Nízká Nízká N.C Nízká SO.CLASSIC BY S. cerevisiae galactose - Bezpečné řízení alkoholového kvašení Neutrální Rychlá 13 až 32°c Nízká 16% Nízká Nízká N.C Nízká Pro výrobu bílého vína Pro výrobu základních vín určených k destilaci Pro výrobu růžového vína Pro výrobu červeného vína *: údaje IFV NC: Není známo 7