Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený - Page 51

REGULÁTORY KYSELOSTI POSTUP KROK ZA KROKEM 1° 2° 10% V (kyselého vína) Pozn.: pokud dojde k tvorbě velkého množství pěny, omezte rychlost přidávání přípravku DIACILCIC TANK 2 3° Míchejte až do úplného rozpuštění přípravku DICALCIC 4° TANK 2 5° Víno míchejte a přisypávejte přípravek DICALCIC po částech TANK 2 Spusťte vysokoprůtokové čerpadlo (100 à 200 hL/h) TANK 2 Velice pomalu přidávejte kyselé víno (délka operace: 2 h) 6° 80% V (kyselého vína) Ověřte pH (cca 5) TANK 2 TANK 2 7° Velmi pomalé přidávání TANK 2 8° Ošetřené víno dále míchejte po celý den 10% V (kyselého vína) TANK 2 9° Filtrace ošetřeného vína (tank 2) a nové přídávání do celého množství vína pH > 4,6 51