Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený - Page 42

ČIŘÍCÍ VINAŘSKÉ PŘÍPRAVKY ČIŘENÍ VÍN FLOKULACE ZVANÁ D’ESQUISSE DOKONČOVACÍ FLOKULACE Flokulace d’Esquisse je první fází, která odhaluje charakter budoucí- ho vína. Změkčuje třísloviny a maže rostlinné tóny. Zvýrazňuje aro- matický charakter vína. Up Dokončovací flokulace přináší konečnou úpravu vína během jeho výroby. Posiluje jemnost a pozvedá jeho organoleptické vlastnosti. Vy le rav pš uje SOLUGEL PRZ AF GELISOL GELISOL OVOCOL AFFINOCOL GELATINE LIQUIDE PRZ ULTRA uje QALISOL QALISOL PROVGREEN ® PURE WINE AQUACOL A L B U M I N O C O L C O L L E B D X Objevuje PŘÍPRAVEK PŮVOD ALBUMINOCOL Tekutá želatina GELATINE EXTRA Zv je mu ýra For VLASTNOSTI zňu ť ch le uš uje uť ch Z je TYP ČIŘENÍ DRUH VÍNA ESQUISSE Mladá červená a lisovaná vína Čiření pro FORMOVÁNÍ • Odstraňuje trpké třísloviny • Zjemňuje • Zachovává rovnováhu a strukturu vín • Může být použita během flotace ESQUISSE Strukturovaná červená vína Čiření pro FORMOVÁNÍ • Odstraňuje tvrdé a trpké třísloviny ESQUISSE Červená tříslovinná vína ESQUISSE Červená vína obdržená z výlisku anebo lisovaná vína Čiření pro ÚPRAVY, FORMOVÁNÍ a OBJEVENÍ • Odstraňuje trpké třísloviny • Zlepšuje chuťovou kvalitu GELATINE LIQUIDE Tekutá želatina SOLUGEL Prášková želatina PRZ AF Bílkovinná + minerální čiřidla AQUACOL Rybí želatina Čiření pro ÚPRAVU a OBJEVENÍ • Zvýrazňuje kulatost • Zvýrazňuje jemnost a aroma • Potlačuje trpkost ESQUISSE Kvalitní červená vína OVOCOL Vaječný bílek Čiření pro ZUŠLTĚCHTĚNÍ • Konečné čiření na konci školení • Zjemňuje vína a zušlechťuje jejich strukturu KONEČNÉ Červená archivní vína Komplex 3 rybích želatin Čiření pro ZUŠLTĚCHTĚNÍ a ZVÝRAZNĚNÍ • Konečné čiření • Zachovává aromatický charakter a typické vlastnosti vín • Zvýrazňuje jemnost • Alternativa za přípravek OVOCOL KONEČNÉ Červená archivní vína Čiření pro VYLEPŠENÍ a ZUŠLTĚCHTĚNÍ Čiření vín Potlačuje trpké třísloviny Zjemňuje vína a zušlechťuje jejich strukturu Způsobuje jen mírný vznik kalů KONEČNÉ Kvalitní červená vína, bílá a růžová vína QALISOL PROVGREEN ® PURE WINE 42 Čiření pro ÚPRAVU • Snižuje až odstraňuje trpkost a rostlinné tóny • Rostlinné bezlepkové bílkoviny • • • GELATINE EXTRA Za tepla rozpustná želatina Čiření pro VYLEPŠENÍ • Zušlechťuje strukturu • Může být použitá během flotace KONEČNÉ Kvalitní červená vína GELISOL Prášková a tekutá želatina Čiření pro ZUŠLTĚCHTĚNÍ a OBJEVENÍ • Zušlechťuje strukturu • Může být použitá během flotace KONEČNÉ Kvalitní červená vína, bílá a růžová vína CRISTALINE Rybí čiřidlo KONEČNÉ Bílá a růžová vína SILISOL Silikagel KONEČNÉ ESQUISSE Bílá a růžová vína Čiření pro VYLEPŠENÍ • Zvyšuje jiskrnost vína • Odstraňuje hořkou chuť Přísada pro čiření