Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený - Page 28

ENZYMY SPECIÁLNÍ PŘÍPRAVKY VIAZYM ® FLOT VIAZYM ® THERMO VIAZYM ® FLOT je přípravek složený z tekutých pektolytických enzymů určených k použití pro flotaci hroznových moštu. Podporuje vyplavení vrs- tev zhuštěných kalů. Balení: 1 L Dávkování: 2 až 4 mL/hL VIAZYM ® THERMO je specifický koncentrovaný tekutý enzym, který se používá po tepelném ošetření (do hroznového moštu od 65 °C). Rozklá- dá pektiny a koloidy, které se uvolňují během tepelného procesu, zlepšuje filtrovatelnost tepelně ošetřených hroznových moštů a tak vzniklých vín. VIAZYM ® THERMO snižuje množství křemeliny použité při filtraci. Balení: 1 L a 10 L Dávkování: 2 až 5 mL/hL VIAZYM ® ROUGE VIAZYM ® ELEVAGE VIAZYM ® ROUGE je enzym v granulované formě, který rozkládá pektiny a urychluje čiření. Tento enzym podtrhuje červenou barvu a ovocné tóny vín a zároveň potlačuje rostlinnou vůni. Balení: 100 g Dávkování: 2 až 5 g/hL VIAZYM ® ELEVAGE je specifický přípravek s vysokou koncentrací ß-glu- canáz. Zdokonaluje školení na kalech a jeho použitím vína získávají lepší komplexnost a větší objemnost. VIAZYM ® ELEVAGE zlepšuje čiření a filtrovatelnost moštu či vín bohatých na glukany. Balení: 100 g Dávkování: 3 až 5 g/hL 28