Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený - Page 25

PRODUKTY PRO ČIŘENÍ HROZNOVÝCH MOŠTŮ Vliv přípravku ORIGIN SH na množství thiolů ve vzorku bílého Sauvignonu (Bordeaux), s kvasinkou podtrhující thioly (Kvasinka A) a neutrální kvasinkou (Kvasinka B) 80 ORIGIN SH 70 ORIGIN SH je produkt čiření nové generace, který byl vyvinut za účelem omezení nebezpečí degradace thiolů. Skl ádá se z různých účinných lá- tek, které působí synergicky pro zachování aromatického potenciálu hroz- nů, a to zejména u odrůd bohatých na prekursory thiolů. ORIGIN SH fixuje těžké kovy. Tím je jejich škodlivý vliv na aroma značně omezený a aro- matický potenciál hroznů tak může být optimálně vyjádřen. Navíc ORIGIN SH uvolňuje redukční sloučeniny, a tím chrání aroma vín před oxidačními jevy. Dále způsobuje selektivní reakce s polyfenoly, které se ještě před zoxidováním vysráží, a tím víno chrání před tvorbou hnědého zákalu. Balení: 5 kg Dávkování: 30 až 70 g/hL 60 50 40 30 20 10 0 4MMP 3MH/100 A 3MH Kvasinka A + 70 g/hL ORIGIN SH Kvasinka B + 70 g/hL ORIGIN SH Kvasinka A Kvasinka B Dvojice přípravků VIALATTE FERM ® W28 a ORIGIN SH je ideální pro optimalizaci množství thiolů obsažených ve víně. Také doporu- čujeme použít organickou výživu jako například NUTRICELL ® AA. PRODUKTOVÁ ŘADA ČIŘIDEL PRO HROZNOVÉ MOŠTY PŘÍPRAVEK VLASTNOSTI DRUH VÍNA POUŽITÁ DÁVKA NEALERGENNÍ ČIŘENÍ PROVGREEN ® PURE MUST Nealergenní, čiření, odstraňování oxidovatelných a zoxidovaných polyfenolů 15 až 50 g/hL 5 až 20 cL/hL PROVGREEN ® L170 Nealergenní, čiření, odstraňování oxidovatelných a zoxidovaných polyfenolů 3 až 25 cL/hL KTS FLOT Není alergenní, vyčištění flotací, sednutí vrstvy kalu CLARISOL Nealergenní náhražka za kasein, odstraňování zoxidovaných polyfenolů 20 až 100 g/hL POLYGREEN Nealergenní komplex k odstranění oxidovatelných a zoxidovaných polyfenolů, hořkosti a sesedání kalů 20 až 120 g/hL POLYPRESSE AF Nealergenní ošetření moštů z druhého lisování, snižuje trpkost a barvu růžových vín 30 až 160 g/hL BENTOGREEN Ošetření hroznových moštů bez pvpp pro bio vína, odstraňuje bílkoviny 20 až 60 g/hL DELTAGREEN Používá se bez předběžné rehydratace, ošetření vůči oxidačním účinkům 30 až 120 g/hL ORIGIN SH Omezuje možné rozkládání thiolů 30 až 70 g/hL Termovinifikací 2 až 10 cL/hL ČIŘENÍ NA BÁZI KASEINU CASEINE SOLUBLE (CASESOL) Ošetření proti oxidaci 20 až 50 g/hL POLYCASE Komplex pro odstranění oxidovatelných a zoxidovaných polyfenolů i hořké chuti, je nealergenní 20 až 120 g/hL POLYPRESSE Ošetření hroznových moštů z druhého lisování, snižuje trpkost a barevnost růžových vín 60 až 120 g/hL 25