Majalah Digital Kabari Vol: 22 Desember 2008 - Januari 2009 | Page 44
kabari: resep
Siomay
Bandung
Bahan Sambal
saus kacang:
•
100 gram
kacang tanah,
sangrai
•
50 gram
kemiri, sangrai
Bahan dasar siomay
• 350 gram daging ayam, cincang
• 2 siung bawang putih, goreng
• 250 gram udang, cincang
• 2 buah cabai merah, kukus
• 100 gram tepung kanji
• 1 sendok makan cuka
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 100 cc air matang
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur, kocok
Cara membuatnya :
Siomay:
Bahan untuk tambahan
• 6 buah tahu putih
• 5 buah kentang ukuran sedang
• 5 buah pare
• 5 lembar kol, tipiskan tulang daunnya
dan gulung
Semua bahan tambahan dikukus
Campurkan semua bahan dasar siomai
menjadi satu adonan, aduk hingga rata,
bentuk bulat kecilatau menurut selera.
Setelah semuanya siap, kukus sampai
matang, angkat.
Bahan tambahan:
Kukus bahan tambahan, rebus secara
terpisah bahan yang tersedia. Mulai dari
tahu, kentang, kol yang sudah disusun
dan dibuang tulang daunnya, dan pare,
lalu tiriskan. Satukan semua bahan
matang dalam satu tempat kukusan
bersama dengan siomay dan biarkan
di atas api kecil agar tetap hangat saat
disajikan.
Sambal saus kacang:
Haluskan kacang tanah, kemiri, bawang
putih, dan cabai merah, lalu tambahkan
cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.
Biasanya Siomay Bandung disajikan
bersama-sama dengan sambal saus
kacang, saus tomat, kecap manis, dan
jeruk limau. q
Untuk Share Artikel ini, Silakan Klik
www.KabariNews.com/?32223
INGIN MENERBITKAN MAJALAH LOKAL,
ORGANISASI, MAUPUN BISNIS?
www.KabariNews.com/?32356
44 | kabari:
www.KabariNews.com