RESEP
SOTO TANGKAR & SAYUR KALE
DENGAN BUMBU DASAR KUNING
Ibu Juniar Erna
Owner Juni’s Kitchen Restaurant di Vietnam
Tinggal selama 5 tahun di Vietnam
menggugah Ibu Juni untuk membuka
restoran Indonesia pertama di Hanoi,
Vietnam. Mengambil namanya, Juni’s
Kitchen, resto ini menghidangkan berbagai
macam masakan Indonesia dengan
menu andalannya masakan padang.
Ibu Juni seorang pengusaha kuliner yang
mengelola bisnis katering di Jakarta,
Indonesia, Bie-Bie’s Catering, dengan Trans
TV sebagai salah satu klien loyalnya. Semua
kiprahnya di kuliner berawal dari hobinya
memasak yang ditekuninya sejak kecil.
Ibu Juni juga juara I dalam kompetisi
memasak oleh perusahaan tepung
Bogasari, yang menghadiahinya belajar
memasak di Canada dan Thailand.
Bumbu Dasar Kuning
M
enyiapkan
bumbu
dasar
di
rumah
sesungguhnya
sangat praktis, karena dapat
menghemat waktu dan juga meringankan
tenaga Anda dalam memasak. Dalam
satu langkah menyiapkan bumbu-bumbu
dasar, Anda dapat menyimpannya di
lemari pendingin. Seperti kali ini dengan
tersedinya Bumbu Dasar Kuning, dalam
sesaat Anda bisa memasak soto, terik,
serundeng maupun Sayur Kale. Menarik,
bukan?
44 | Kabari - USA
BAHAN:
125 gram bawang merah
25 gram bawang putih,
5 gram lengkuas
5 gram jahe
25 gram kemiri
2 gram kunyit
1 sdt ketumbar
½ sdt lada
½ sdt garam
1 sdt gula pasir.
CARA MENGOLAH:
Proses semua bahan dengan blender, lalu tambahkan sedikit minyak. Setelah
matang, Anda bisa langsung memakainya atau disimpan dalam wadah kedap
udara. Bumbu akan tahan lama dan bisa dimanfaatkan kapan pun Anda
perlukan.
Anda dapat membuat banyak ragam masakan Nusantara dengan memakai
Bumbu Dasar Kuning ini. Ibu Juniar Erna memeragakan dua masakan dengan
menggunakan bumbu ini, yakni Soto Tangkar yang terkenal itu, maupun Sayur
Kale. Selamat mencoba!
® California Media International, Inc DBA Kabari