PRZEPISY KULINARNE
PIZZA RUSTYKALNA
SKŁADNIKI:
Ciasto porcja na 2 pizze:
• 150 g mąki z pszenicy
• 7 g świeżych drożdży
• łyżeczka cukru
• około 100 ml wody
• oliwa z oliwek
WYKONANIE:
W misce zalać
część mąki częścią
wody i palcami
rozgniatać
w niej drożdże.
W międzyczasie
podlać oliwą
z oliwek, wyrabiać,
dolewać wodę. Gdy
ciasto zrobi się już
dość mokre, ale
będzie się wyrabiać, przełożyć je na stolnicę
i dalej wyrabiać. Jeśli zacznie przyklejać się do
rąk, podsypywać mąką i wyrabiać. Odłożyć
na bok, przykrywając ściereczką.
Formy do zapiekania natłuścić dobrze oliwą
z oliwek i przenieść na nie ciasto, wylepić
rękami formę. Odłożyć w dość ciepłe miejsce
na około pół godziny, gdyż ciasto rośnie
w formach.
Po upływie pół godziny należy ponownie
wygnieść ciasto znajdujące się w foremkach.
I odstawić na następne pół godziny. Rozgrzać
piekarnik do ok. 230 stopni.
Sos i dodatki:
• pomidory z puszki
• ser ricotta
• pieprz czarny
• oregano
• oliwa z oliwek
• kiełbasa wiejska
tradycyjna
(HAŃDEREK)
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• suszone pomidory
z zalewy
• natka pietruszki
lub bazylia
Kiełbasę obrać ze skórki i podsmażyć na oliwie
razem z cebulą i czosnkiem.
Ponakłuwać ciasto widelcem, lekko
posmarować oliwą z oliwek i nałożyć
pomidory. Doprawić solą, pieprzem, oregano.
Dołożyć obficie kiełbasy z cebulą i czosnkiem,
położyć suszone pomidory, posypać serem.
Piec w piekarniku do momentu, kiedy ciasto
nam ładnie podrośnie i nabierze złotego
koloru. Przed podaniem posypać natką
pietruszki lub listkami bazylii. Smacznego!
Przepis przygotowany we współpracy
z www.zkuchnidokuchni.pl
WYKONANIE:
W rondelku wymie-
szaj sól, cukier, ocet
i wodę, a następnie
zagotuj. Dodaj pokro-
joną cebulę i odstaw
na 15 minut. Piklo-
wana cebula jest
gotowa.
Bajgiel z makiem,
pstrągiem i cebulą
SKŁADNIKI
(Porcja dla 2 osób):
• 2 bajgle
• 1 serek Almette
z rzodkiewkami
• kilka plasterków
wędzonego pstrąga
• garść młodych liści
sałaty
• rzeżucha
• kilka plastrów
ogórka
• kilka plastrów
czerwonej cebuli
64
Piklowana cebula:
• ½ czerwonej cebuli
pokrojonej w bardzo
cienkie plastry
• 100 ml wody
• 100 ml octu
jabłkowego
• łyżka cukru
• łyżka soli
Życie Handlowe maj 2017
W tym czasie po-
smaruj obficie baj-
gle serkiem Almette
z rzodkiewkami. Ułóż
warstwowo: liście sa-
łaty, ogórka, pstrąga,
rzeżuchy oraz piklo-
wanej cebuli. Nakryj
drugą połówką bajgla,
Serwuj od razu.
Smacznego!
Przepisy z wykorzystaniem
nowych smaków Almette
przygotował David Gabo-
riaud. Doświadczony trener
kulinarny, kochający kuchnię
pełną wyjątkowych smaków.
Pasjonat życia i propagator
idei Slow Food. Zwolennik
tradycyjnych, regionalnych
produktów spożywczych.
Treści opublikowane w tym miejscu
dostepne są jedynie dla firm zajmujących
się produkcją, handlem lub obrotem
artykułami alkoholowymi. Podstawa
prawna ustawa z dnia 26.x.1982 r. o
wychowaniu w trzeźwości i porzeciwdzia-
łania alkoholizmowi