NAPOJE NA ORZEŹWIENIE
U źródeł pragnienia
Wraz z nadejściem cieplejszych dni trzeba poszerzyć sklepową
półkę z wodami i napojami. Dzięki temu kilkakrotnie powiększą
się w tej kategorii obroty placówki handlowej.
P
olacy wciąż piją za mało
wody – większość z nich
poniżej 2 litrów dziennie
– jakby nie wiedzieli
o jej dobroczynnym wpływie
na organizm. Jest ona niezbęd-
na do prawidłowego działania
wszystkich układów, pomaga
oczyścić organizm, przyspiesza
metabolizm i polepsza samo-
poczucie. Popyt na nią, jak i jej
obecność na półkach w sklepie
wyraźnie wzrasta wiosną,
utrzymując się do późnej
jesieni na wysokim poziomie
sprzedaży. Wśród oferowanych
na rynku wód butelkowych wy-
różnia się źródlane i mineralne.
Różnicę między nimi określa
rozporządzenie ministra zdro-
wia. Pierwsza z wód posiada
najmniej rozpuszczonych mi-
nerałów – poniżej 500 mg/l, co
oznacza, że choć jest to produkt
z podziemnych i bakteriolo-
gicznie czystych złóż, to jest
dosyć ubogi w minerały. Z kolei
woda mineralna, jak sama
nazwa wskazuje, jest bogata
42
Życie Handlowe maj 2017
w minerały, które są niezbędne
do prawidłowej gospodarki
elektrolitowej organizmu.
Na obu z nich, a także na na-
pojach można zarabiać krocie.
Wszystko zależy od właściwego
doboru asortymentu i ekspozy-
cji. Jakub Tyczyński, młodszy
kierownik ds. rozwoju kategorii
w spółce Żywiec Zdrój, uważa,
że skoro woda butelkowana
jest kategorią o bardzo szybkiej
rotacji, to zwłaszcza w skle-
pach małoformatowych należy
optymalnie wykorzystać półkę
i unikać przewartościowania
pozostałych kategorii napo-
jowych. – Pozwoli to uniknąć
braków produktu w sklepie.
Zjawisko to zmniejsza zadowo-
lenie klientów z zakupów i może
prowadzić do spadku obrotów
sprzedaży wody jako kluczowej
kategorii w sklepie – wyjaśnia
Tyczyński.
Dobre perspektywy
Analiza danych rynkowych
pozwala dostawcom wód
butelkowanych pozytywnie
oceniać rynek oraz perspekty-
wy jego wzrostu. – W ubiegłym
roku kategoria wody wzro-
sła pod względem wartości
o 4 proc. w porównaniu
z poprzednim rokiem, co sta-
nowi dobry wynik, szczególnie
w zestawieniu z innymi dużymi
kategoriami spożywczymi.
W 2016 roku
kategoria
wody wzrosła
pod względem
wartości o 4 proc.
w porównaniu
z rokiem 2015.
To dobry wynik.
Natomiast kategoria napojów
gazowanych oraz kategoria
soków, nektarów i napojów
niegazowanych odnotowały
w obydwu przypadkach spadek
o 1 proc. – Można więc powie-
dzieć, że kategoria wody jest
motorem napędowym wzrostu
całego rynku napojów bezal-
koholowych. W Polsce w ciągu
kilku ostatnich lat obserwujemy
wzrost trendów prozdrowot-
nych, a Polacy w coraz więk-
szym stopniu świadomi są du-
żej roli zdrowego nawodnienia
w codziennej diecie. Przekłada
się to na wzrost spożycia oraz
sprzedaży kategorii wody rok
do roku. Wspólnie z agencjami
badawczymi przewidujemy,
że kategoria wody utrzyma po-
zytywny trend również w kolej-
nych latach – mówi Tyczyński.
Przedstawiciel spółki Żywiec
Zdrój wskazał, że innym,
korzystnym dla całej kategorii
zjawiskiem jest również rosną-
ce zainteresowanie małymi
butelkami z wodą, o pojemno-
ści poniżej 1 litra. – W ubiegłym
roku, podobnie jak w latach
poprzednich, wartość sprze-
daży tego segmentu w całej
Polsce wzrosła aż o kilkanaście
procent. Ze względu na wyższą
cenę za litr w porównaniu
z dużymi opakowaniami, a co
za tym idzie wyższą zyskow-
ność, wzrost popularności ma-
łych butelek jest korzystny dla
detalistów. Produkty w małych
opakowaniach są szczególnie
ważne w ofercie kanału mało-
formatowego, gdzie obserwuje-
my większe znaczenie zakupów
impulsowych oraz misji
zakupowej „nagłe potrzeby”.
W obrębie małych formatów
natomiast szczególną uwagę
warto zwrócić na produkty
dla dzieci – notują one jeszcze
większą dynamikę wzrostu niż
małe opakowania produktów
kierowanych do dorosłych.
Dzięki tym zjawiskom średnia
cena za litr w kategorii wody
rośnie z roku na rok, a więc cała
kategoria podlega waloryzacji –
odnotowuje Tyczyński.
Właściwy pokaz
W ocenie znawców rynku
wód i napojów polscy detaliści
są świadomi tego, jak waż-
na jest odpowiednia