>
NA TALERZU
Świąteczna rolada
makowa
Składniki:
Ciasto: 500g mąki pszennej, kostka miękkiej margaryny, 6 łyżek cukru, 3 jajka, cukier wanilinowy, 50g
świeżych drożdży
Masa makowa: 500g maku, 5 jaj, 2 łyżki miodu,
¾ kostki margaryny, 6 łyżek cukru, kilka kropel aromatu migdałowego
Lukier: 3 szklanki cukru pudru, odrobina wrzątku
i soku z cytryny
Dekoracja: kandyzowana skórka pomarańczy, płatki
migdałów
Przygotowanie:
Jagoda Jesion
Moją ogromną pasją jest pieczenie i tworzenie różnych wypieków, którymi pragnę dzielić się
z rodziną i przyjaciółmi. W wolnym czasie dużo czytam i prowadzę bloga „Mała Kawiarenka”.
Od niedawna inspiracją są dla
mnie podróże. Pragnę zwiedzić
kilka miejsc, by poznać ich kuchnię i kulturę oraz cudowne krajobrazy.
malakawiarenka.blogspot.com
30
Mąkę, cukier i miękką margarynę rozgnieść. Dodać
rozbełtane jajka i pokruszone drożdże. Ciasto dobrze
zagnieść, podzielić na trzy części i włożyć do lodówki. Piec na następny dzień.
Mak do masy zmielić jednokrotnie i sparzyć wrzątkiem, odstawić do całkowitego wystygnięcia. Białka
oddzielić od żółtek i dobrze ubić. Margarynę utrzeć
wraz z cukrem, aż będzie puszysta. Następnie dodać
do niej żółtka, zimny mak i ubite białka i aromat migdałowy. Masę podzielić na trzy części, tak jak ciasto.
Każdy kawałek ciasta rozwałkować na szerokość
mniej więcej 30x30cm. Na każdy placek z osobna
wyłożyć po jednej porcji masy makowej. Ciasto zwinąć, dokładnie zaklejając boki. Najlepiej przed zwinięciem, założyć około 1cm każdy bok do wewnątrz,
a następnie zwinąć całość.
Każdą roladę przełożyć na papier do pieczenia, którym należy delikatnie owinąć ciasto. Uchroni je to
przed „rozjechaniem się”, gdy pod wpływem drożdży
zacznie rosnąć w piekarniku.
Rolady piec w temperaturze 170°C na dużej blasze
około 45 minut.
Cukier pudrem przesiać. Dodać do niego odrobinę
wrzątku oraz soku z cytryny, tak aby cukier się rozpuścił. Dokładnie utrzeć go przy pomocy pałki, następnie rozsmarować po wierzchu wystudzonych rolad. VFV