Składniki: - 380 g obranej marchewki - 4 łyżki oliwy z oliwek - 250 ml soku z pomarańczy (świeżo wyciskanego) - 1/4 drobno posiekanej małej papryczki chilli (bez pestek) - 100 ml wody - 150 ml mleczka kokosowego - 5 czubatych łyżek jogurtu naturalnego - Sól, świeżo zmielony pieprz - Odrobinę kiełków i ziaren dyni do posypania zupy
Przygotowanie: Obraną marchewkę kroimy w talarki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy marchewkę i podsmażamy na małym ogniu przez około 5 minut. Następnie dodajemy sok z pomarańczy, posiekaną papryczkę oraz wodę. Gotujemy przez około 15 minut (marchewka nie ma być rozgotowana, ale nie może też być zbyt twarda). Do blendera wlewamy zawartość patelni, dodajemy mleczko kokosowe oraz jogurt. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeżeli zupa będzie za gęsta dodajemy więcej jogurtu naturalnego. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy gorącą, górę zupy posypujemy ulubionymi kiełkami oraz ziarnami dyni.
Deli – do 15.30 urzędniczka, wieczorami instruktorka fitness, 24 godziny na dobę blogerka. Pełna sprzeczności fanatyczka słodkości i aktywności fizycznej. Założycielka pierwszego w Polsce stowarzyszenia Glogerów - Stowarzyszenia Opolska Blogosfera Kulinarna. Była tancerka nadal zafascynowana tańcem intensywnie zagłębiająca tajniki fotografii kulinarnej. www.delimamma.pl