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MAGDALENAS DE ARÁNDANOS Y LIMÓN
Una fácil y deliciosa receta que le va a encantar a toda la familia. Para que el proceso sea más divertido te recomiendo preparar estas magdalenas con ayuda de tus niños. Te pueden ayudar tamizando la harina, mezclando los ingredientes, colocando los capacillos en el molde, añadir los arándanos...y por supuesto, limpiando toda la cocina.
Estas magdalenas de arándanos y limón los podrán disfrutar en una rica merienda, desayuno o incluso es una buena opción para la lonchera.
Estos son los ingredientes que vas a necesitar:
•2 tazas de arándanos (moras azules o blueberry)
•2 tazas de harina (265 gramos)
•1 taza de azúcar (150 gramos)
•2 huevos
•1/2 taza de suero de leche (120 ml) *
•1/3 taza de aceite vegetal (80 ml)
•Ralladura de limón (1 cucharadita)
•1 cucharada de jugo de limón
•1 cucharadita de extracto de vainilla
•1/2 cucharadita de sal
•2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
Suero de mantequilla (Buttermilk): Lo puedes comprar o hacer un sustituto en casa, necesitas 1/2 taza de leche entera y 1/2 cucharada de jugo de limón, mezcla y deja reposar por 10 minutos