Magazine Favuzzi Spring - Printemps 2019 | Page 48

NOUVEAU PRODUIT
N EW P RO D U CT
Conçue pour les grands utilisateurs, les familles
et les chefs, elle sera appréciée pour son grand
format et sa polyvalence en cuisine. D’une
intensité délicate et légèrement fruitée au nez,
elle possède des notes aromatiques de banane,
d’amande et de tomate mûre. Amère au début
du test gustatif avec un piquant tardif, elle se
compose d’une seule variété d’olives, la
Manzanilla Cacereña. Les olives sont récoltées
durant les dernières semaines de novembre et
les premières semaines de décembre, qui est la
période de la véraison, c’est-à-dire le moment
où la couleur de l’olive passe du vert-jaune
au pourpre.
Designed for big users, such as families and chefs
who go through high volumes of olive oils, this
new product will be appreciated for its versatility
as well as its large size. Its delicate aromatic
intensity features banana, almond and ripe
tomato notes as well as light fruity aromas.
On the palate, it is bitter at first, with a slowly
developing pungency. It is made with a single
olive variety, the Manzanilla Cacereña, picked
in late November/early December just when the
olives start turning colour, going from yellow-
green to purple.
Disponible dès juin 2019
Available from June 2019