Magazine Favuzzi Spring - Printemps 2019

SPAGHETTI AUX ASPERGES ET CREVETTES AU SAFRAN SPAGHETTI WITH ASPARAGUS, SHRIMP AND SAFFRON portions 4 servings 2 B OT T ES D’ASP E RG E S / 2 B U N C H E S O F AS PAR AG U S 2 G OU S SE S D’A I L / 2 GAR LI C C LOVE S 3 - 4 C . À TAB LE D’ HUI L E D’O L I V E / 3-4 TB S P O F O LIVE O I L 200-250 G DE C REVET T ES N ORDI QU ES (O U R ÉG UL I È R E S ) / 200-250 G O R N O R D I C (O R R E G U LAR) S H R I M P 7-8 PIST I LS DE SAF RAN P RI N C I PATO D I LUC E D I O / 7-8 P R I N C I PATO D E LU C E D I O SAF F RO N P I STI LS 1 PAQU ET (OU 4 00 G ) DE S PAG HE T T I / 1 PAC K AG E (O R 400 G) O F S PAG H ETTI SAF R A N & SE L / SAF F RO N & SALT COUPER LES ASPERGES EN PETITS MORCEAUX, EN VEILLANT À RÉSERVER 5 OU 6 TIGES METTRE LES TIGES DANS UNE CUT THE ASPARAGUS INTO SMALL PIECES AND KEEP 5-6 STEMS ON THE SIDE PUT THE STEMS IN A SAUCEPAN CASSEROLE AVEC DE L’EAU ET UN PEU DE SEL, PUIS LAISSER WITH WATER AND A LITTLE BIT OF SALT AND LET IT BOIL IN BOUILLIR POUR OBTENIR UN BOUILLON ORDER TO MAKE SOME VEGETABLE BROTH PRÉLEVER 3 OU 4 CUILLÈRES À TABLE DE BOUILLON, Y AJOUTER LES PISTILS DE SAFRAN ET RÉSERVER DANS UNE GRANDE POÊLE, FAIRE TAKE OUT 3-4 TABLESPOONS OF BROTH AND POUR INTO A GLASS, ADD IN THE SAFFRON PISTILS AND SET ASIDE IN A LARGE SAUTER L’AIL DANS L’HUILE D’OLIVE, PUIS AJOUTER LES MORCEAUX SKILLET, SAUTÉ THE GARLIC WITH THE OLIVE OIL AND D’ASPERGE; CUIRE À FEU VIF 1 OU 2 MINUTES, PUIS BAISSER LE FEU ET THEN ADD THE ASPARAGUS PIECES, COOK OVER A HIGH- COUVRIR. REMUER ASSEZ SOUVENT ET AJOUTER DES CUILLÈRES HEAT FOR 1-2 MINUTES AND THEN LOWER THE HEAT, COVER DE BOUILLON LAISSER CUIRE ENVIRON 12 MINUTES, PUIS AND STIR OFTEN ADDING A COUPLE OF SPOONS OF BROTH AJOUTER L’EAU SAFRANÉE, SALER ET POURSUIVRE LA CUISSON COOK FOR ABOUT 12 MINUTES AND THEN ADD IN THE QUELQUES MINUTES AJOUTER LES CREVETTES, LAISSER CUIRE SAFFRON WATER, SALT AND COOK FOR A FEW MORE MINUTES 1 OU 2 MINUTES, JUSTE ASSEZ LONGTEMPS POUR LES CUIRE, ADD THE SHRIMP, COOK 1-2 MINUTES, JUST ENOUGH PUIS ÉTEINDRE LE FEU. ASSAISONNER DE SEL AU SAFRAN CUIRE TIME TO COOK THEM AND THEN TURN OFF THE HEAT. SALT LES SPAGHETTIS DANS DE L’EAU BOUILLANTE SALÉE, SELON LE TO TASTE WITH SAFFRON SALT MODE D’EMPLOI FIGURANT SUR L’EMBALLAGE. LORSQUE LES PÂTES THE SALTED BOILING WATER, AS INDICATED ON THE PACK- SONT AL DENTE, BIEN LES ÉGOUTTER, PUIS LES METTRE DANS LA AGE, DRAIN THE SPAGHETTI AL DENTE AND PUT THEM IN POÊLE, AVEC LES ASPERGES ET LES CREVETTES, POUR TERMINER THE PAN WITH ASPARAGUS AND SHRIMP SAUCE TO FINISH LEUR CUISSON (2 OU 3 MINUTES) COOKING THE PASTA (2-3 MORE MINUTES) AJOUTER PETIT À PETIT DU BOUILLON D’ASPERGES ET REMUER DÉLICATEMENT. CETTE ÉMULSION, QUI S’APPELLE LA MANTECATURA, DONNE COOK THE SPAGHETTI IN GRADUALLY ADD THE ASPARAGUS BROTH, STIRRING GENTLY. THIS IS UN CALLED « MANTECATURA » AND, LIKE HAPPENS FOR THE RÉSULTAT EXTRAORDINAIRE : DES PÂTES AL DENTE ET UNE SAUCE RISOTTO, IT WILL GIVE AN EXTRAORDINARY RESULT: PERFEC- BIEN CRÉMEUSE TLY COOKED PASTA AND A CREAMY SAUCE SERVIR IMMÉDIATEMENT. SERVE THE PASTA IMMEDIATELY. HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE FAVUZZI EXTRA VIRGIN OLIVE OIL FAVUZZI FA11 500 ML PISTILS DE SAFRAN SAFFRON PISTILS R25 1 G SPAGHETTI FAVUZZI SPAGHETTI FAVUZZI FA42 500 G SAFRAN & SEL FAVUZZI SAFFRON & SALT FAVUZZI FA34 100 G FAVU ZZI .CO M / P RI N T EM P S 2 01 9 S PR I N G 29

Magazine Favuzzi Spring - Printemps 2019 | Page 29