Magazine Favuzzi Spring - Printemps 2019 | Page 24

LA BACCALÀ MANTECATO EST UNE
CRÈME DE MORUE TYPIQUE (ET TRÈS
CONNUE) DE VENEZIA, SERVIE AVEC
DES TRANCHES DE PAIN OU DE POLENTA
GRILLÉES. ON LA MANGE EN ANTIPASTO OU
À L’APÉRO AVEC LE SPRITZ OU DU VIN BLANC
(CICCHETTI). THIS CREAMED COD DISH IS
TYPICAL OF VENEZIA (WHERE IT IS ALSO VERY
WELL KNOWN) AND TRADITIONALLY SERVED
WITH SLICED BREAD OR GRILLED POLENTA.
IT IS EATEN AS AN ANTIPASTO OR HORS
D’ŒUVRE, WITH A GLASS OF SPRITZ
OR WHITE WINE (CICCHETTI).