:: CHOU-FLEUR ::
- 1 gros chou-fleur taillé en petits bouquets
- 125 mL (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
blanc de Californie O
- 125 mL (1/2 tasse) d’eau
- 100 g (1 tasse) de sucre
- 5 mL (1 c. à thé) de curcuma
- 10 g (1 c. à table) de fleur de sel Favuzzi
- 2 feuilles de laurier
:: CHAMPIGNONS DE PARIS ::
- 1 barquette de champignons, nettoyés, sans pieds et
blanchis à l’eau bouillante pendant 5 minutes
- 75 mL (1/3 tasse) de vinaigre de merlot Badia
- 125 mL (1/2 tasse) d’huile d’olive extra-vierge El Bonhomme
- 1 échalote française hachée
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 branche de thym
- 15 g (1 c. à table) de fleur de sel Favuzzi
- 10 grains de poivre
EB01
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
EL BONHOMME
500 ML
OL32
VINAIGRE
BALSAMIQUE BLANC
DE CALIFORNIE O
200 ML
OL10
HUILE D’OLIVE
À L’ORANGE SANGUINE
O
250 ML
FAVUZ Z I.CO M / S E P T E M B R E 2 0 1 6 / PAG E 2 5