- Beurre pour graisser
- 2 gros œufs
- 75 mL (1/3 tasse) de moût de raisin ou de figue
- 125 mL (1/2 tasse) d’huile d’olive extra-vierge Merula
- 75 mL (1/3 tasse) de cassonade foncée
- 5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 375 mL (1 1/2 tasse) de farine blanche de blé entier
- 125 mL (1/2 tasse) de farine tout usage
- 5 mL (1 c. à thé) de sel
- 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 mL (1 c. à thé) de cannelle
- 500 mL (2 tasses) de courgette râpée (environ une courgette moyenne)
- 250 mL (1 tasse) de pépites de chocolat
- 200 mL (3/4 tasse) de noix de Grenoble hachées
POUR 8 PERSONNES
PRÉPARATION ET CUISSON - 1 H 30
PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350 °F (175 °C). GRAISSER
UN MOULE À PAIN DE 5 PO SUR 9 PO. RÂPER LA
COURGETTE AVEC SA PELURE.
DANS UN BOL, MÉLANGER L’HUILE D’OLIVE, LES ŒUFS,
LE MOÛT DE RAISIN OU DE FIGUE, LA CASSONADE
ET LA VANILLE ET BATTRE JUSQU’À L’OBTENTION
D’UNE CONSISTANCE LISSE.
DANS UN GRAND BOL, MÉLANGER LA FARINE, LE SEL,
LA POUDRE À PÂTE, LE BICARBONATE DE SOUDE ET
LA CANNELLE; AJOUTER LES INGRÉDIENTS HUMIDES
ET MÉLANGER SOIGNEUSEMENT AVEC UNE CUILLÈRE.
AJOUTER LA COURGETTE RÂPÉE, LES PÉPITES DE
CHOCOLAT ET LES NOIX ET MÉLANGER DE NOUVEAU.
VERSER LE MÉLANGE DANS LE MOULE À PAIN. CUIRE
AU FOUR PENDANT 60-65 MINUTES.
MER1
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
MERULA
500 ML
TEA2
MOÛT DE RAISIN
MOSTOCOTTO
DE TEANUM
250 ML
VÉRIFIER LA CUISSON AVEC UN SPAGHETTI. RETIRER
LE PAIN DU FOUR ET LE LAISSER REFROIDIR PENDANT
15 MINUTES AVANT DE LE DÉMOULER SUR UN HԒSK