:: CHOUCROUTE ::
- 30 mL (2 c. à table) de vinaigre de riz infusé au gingembre O
- 30 mL (2 c. à table) d’aïoli Coriandre et lime de Stonewall Kitchen
- 30 mL (2 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi
- 500 g (2 tasses) de chou Napa émincé
- 125 g (½ tasse) de carottes pelées et râpées
- 15 g (1 c. à table) d’échalotes émincées
- Citron & Sel Favuzzi
:: POISSON ::
- 450 g (1 lb) de filets de poisson à chair ferme tel que
l’aiglefin, la morue ou le mahi-mahi
- Aïoli Coriandre et lime de Stonewall Kitchen, au goût
- 170 g (1 tasse) de croustilles Dorians BBQ enflammé, broyées finement
- Huile d’olive extra-v